蛋黄莲蓉月饼的美味制作法

　　想要品尝一款香甜可口、回味无穷的月饼吗？那么不妨试试自制蛋黄莲蓉月饼。本文将为您详细介绍如何制作一道美味可口的月饼佳品。

所需材料

1. 饼皮材料：中筋面粉、糖浆、植物油、枧水。
　　2. 莲蓉材料：莲子、糖、油。
　　3. 馅料材料：咸蛋黄、糖、植物油。

制作步骤

1. 制作莲蓉：将莲子去心泡水后煮熟，用搅拌机打成泥状，加入适量糖和油搅拌均匀，制成莲蓉馅。
　　2. 制作饼皮：将中筋面粉过筛后与糖浆、植物油、枧水混合搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上湿布醒发片刻。
　　3. 制作蛋黄馅：将咸蛋黄蒸熟后压碎，加入适量糖和植物油搅拌均匀，制成蛋黄馅。
　　4. 包制月饼：将醒发好的饼皮分成小块，擀成薄片，将莲蓉馅和蛋黄馅包入其中，封口捏紧。
　　5. 烘烤月饼：将包好的月饼放入烤箱中，以适当温度烘烤至表面金黄，饼皮酥脆。
　　6. 冷却与回油：将烤好的月饼取出晾凉，待其回油后即可食用。

制作要点及技巧

1. 饼皮揉制时要充分醒发，这样烤出的饼皮才会酥脆可口。
　　2. 馅料比例要适中，太多或太少都会影响口感。
　　3. 烘烤时要注意火候，避免月饼表面烤焦而内部未熟透。
　　4. 回油是月饼制作的重要环节，一定要等月饼回油后再食用，这样月饼口感更佳。

　　经过一番精心制作，您就可以品尝到这款香甜可口、回味无穷的蛋黄莲蓉月饼了。自己动手制作的月饼不仅口感独特，而且食材健康，更能够满足您对美食的追求。在品尝美食的还能感受到亲手制作的乐趣和满足感。希望您能够喜欢这款美味的蛋黄莲蓉月饼！

关于如何制作美味蛋黄莲蓉月饼的详细介绍。在制作过程中，请遵循上述步骤和要点，相信您一定能够制作出美味的月饼。祝您制作愉快，品尝美味！