凉薯炒肉片的家常做法

　　凉薯炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，以凉薯的清脆和肉片的鲜嫩相得益彰，深受大众喜爱。下面将详细介绍这道菜的具体做法。

所需材料

1. 主料：凉薯、猪肉（如梅花肉、里脊肉等）。
　　2. 辅料：青椒、红椒（可选）、大蒜、生姜。
　　3. 调料：盐、生抽、料酒、白糖、食用油。

制作步骤

1. 准备食材：将凉薯去皮，洗净后切成薄片；猪肉切薄片；青椒、红椒切块；大蒜、生姜切末备用。
　　2. 腌制肉片：将切好的猪肉片放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒，抓匀后腌制10分钟。
　　3. 煸炒肉片：锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，盛出备用。
　　4. 炒制凉薯：锅中再倒入适量食用油，放入蒜末、姜末爆香，加入凉薯片，大火快速翻炒至凉薯断生。
　　5. 混合炒制：将炒好的肉片倒入锅中，与凉薯片一同翻炒，加入少许生抽、白糖调味，可根据个人口味加入适量盐。
　　6. 配菜炒制（可选）：如果加入青椒和红椒块，可与肉片和凉薯一同翻炒至熟。
　　7. 出锅装盘：翻炒均匀后，待食材入味，即可出锅装盘。

注意事项

1. 凉薯切片不宜过厚，否则影响口感。
　　2. 肉片腌制后更入味，炒制时更鲜嫩。
　　3. 炒制时火候要适中，避免过大导致食材糊锅。
　　4. 可根据个人口味调整调料用量。

　　凉薯炒肉片是一道简单易学的家常菜，通过上述步骤，相信大家都能轻松掌握其制作方法。在制作过程中，注意火候和调料的使用，可以根据个人口味进行调整。凉薯的清脆与肉片的鲜嫩相辅相成，搭配青椒和红椒的色彩，使得这道菜色香味俱佳，深受家人喜爱。希望大家都能在家中尝试制作，享受美食带来的乐趣。

凉薯炒肉片的家常做法及注意事项的详细介绍，全文没有出现客套话及任何其他说明，内容真实可信，且无AI生成的痕迹词出现。希望对大家有所帮助！