芋头烧鸡块的家常做法

芋头烧鸡块是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的鸡肉和软糯的芋头搭配而成，深受人们的喜爱。其独特的口感和滋补功效使得这道菜成为了很多家庭餐桌上的常客。下面，将详细介绍芋头烧鸡块的具体做法。

所需材料

1. 鸡胸肉或鸡腿肉：500克（切块）
　　2. 芋头：300克（去皮切块）
　　3. 生姜：适量（切片）
　　4. 大蒜：适量（切末）
　　5. 青蒜或葱：适量（切段）
　　6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精：适量
　　7. 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材：将鸡肉洗净切块，芋头去皮切块，姜蒜切好备用。
　　2. 处理鸡肉：将鸡肉块放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
　　3. 炒制：锅中加入适量食用油，烧热后加入姜片、蒜末爆香，放入鸡肉块煸炒至表面微黄。
　　4. 调味：加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，使鸡肉上色入味。
　　5. 加入芋头：将芋头块放入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。
　　6. 加水炖煮：加入适量的水，没过食材，大火烧开后转小火慢炖。
　　7. 调味收汁：炖煮至芋头和鸡肉软烂时，加入盐、糖、鸡精调味，收汁至浓稠。
　　8. 出锅装盘：撒上青蒜或葱段增色提香，出锅装盘即可。

注意事项

1. 鸡肉焯水时要注意火候，避免过熟影响口感。
　　2. 炖煮时火候要适中，避免火候过大导致食材煮烂影响口感。
　　3. 调味时根据个人口味适量增减调料，以达到最佳口感。
　　4. 可根据个人喜好加入一些配菜如红椒、胡萝卜等，增加口感和营养。

芋头烧鸡块的家常做法，这道菜做法简单易学，食材易得，是家庭聚餐或朋友聚餐的不错选择。其鲜嫩的鸡肉搭配软糯的芋头，使得整道菜口感丰富，营养丰富。希望大家在家的厨房里也能做出美味的芋头烧鸡块！