排骨炖土豆家常做法

排骨炖土豆是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。其做法简单易学，食材易得，是家庭日常餐桌上的美味佳肴。下面将详细介绍排骨炖土豆的最简单做法。

材料准备

排骨500克、土豆300克、姜片适量、大葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、清水适量。

制作步骤

1. 排骨处理：将排骨剁成大小适中的块状，用清水浸泡去血水，然后用开水焯水去腥味，捞出备用。
　　2. 土豆处理：将土豆去皮，洗净后切成大小适中的块状备用。
　　3. 炒制：锅中加入适量油，烧热后加入姜片、大葱爆炒出香味，然后加入排骨翻炒至表面微黄。
　　4. 炖煮：倒入适量料酒，加入生抽、老抽调色调味，再加入足够的水，水量需没过排骨和土豆。大火烧开后转小火慢炖。
　　5. 加入土豆：当排骨炖至七八成熟时，加入切好的土豆块，继续慢炖至土豆熟透。
　　6. 调味收汁：根据口味加入适量盐调味，慢炖至汤汁浓稠，排骨和土豆充分入味即可出锅。

注意事项

1. 排骨焯水时需冷水下锅，这样能更好地去除血水和腥味。
　　2. 炖煮时需保持小火慢炖，这样炖出的排骨更加鲜嫩多汁。
　　3. 土豆的加入时间不宜过早，以免炖得过烂影响口感。
　　4. 调味时根据个人口味适当调整，不宜过咸或过淡。

　　排骨炖土豆的最简单做法，只需简单几个步骤就能完成这道美味的家常菜。这道菜营养丰富，口感鲜美，适合家庭日常食用。希望这个做法能够帮助到你，让你在家也能轻松做出美味的排骨炖土豆。在制作过程中如遇到任何问题，请随时调整，享受烹饪的乐趣吧！