十人工作餐大锅菜安排方案

　　在安排十人工作餐的大锅菜时，需考虑营养均衡、口味多样、经济实惠及制作便捷等原则。本文将详细介绍如何为十人准备一顿丰盛的工作餐大锅菜。

菜品选择

1. 主食类：可准备两到三种主食，如米饭、面条、馒头等，确保员工能够根据个人口味选择。
　　2. 肉类：可选鸡肉、猪肉或牛肉，切块后烹饪成炖煮或红烧，以满足营养需求。
　　3. 蔬菜类：应选择多种蔬菜，如青菜、土豆、豆角等，以增加菜品的多样性及营养价值。
　　4. 汤类：可准备一道大锅汤，如排骨汤或鸡汤，既可补充营养又可增添风味。
　　5. 配菜类：可准备一些凉拌菜或小炒菜作为配菜，如凉拌黄瓜、木耳炒蛋等。

具体安排

1. 主食制作：
　　 - 米饭：将大米淘洗干净，加入适量水，用大锅蒸煮至熟透。
　　 - 面条或馒头：根据员工需求提前准备。

2. 肉类烹饪：
　　 - 选取适量鸡肉、猪肉或牛肉，切块后用调料腌制。
　　 - 加入大锅中，加入适量水，用中火慢炖至肉质酥烂，调味后即可出锅。

3. 蔬菜烹饪：
　　 - 将不同种类的蔬菜清洗干净，切段备用。
　　 - 用大锅热油，加入蒜末爆香后，放入蔬菜翻炒至熟透。

4. 汤类制作：
　　 - 选用如排骨或鸡骨熬制汤底。
　　 - 将骨头放入大锅中加足水煮开，撇去浮沫后转小火慢炖。
　　 - 炖至汤色乳白后，加入适量调料调味即可。

5. 配菜制作：
　　 - 根据个人口味准备凉拌菜或小炒菜的食材及调料。
　　 - 将食材清洗切好后，按照个人烹饪技巧进行制作。

注意事项

1. 食材要新鲜，避免使用过期或变质的食材。
　　2. 调料要适量，避免过咸或过辣影响口感。
　　3. 注意火候控制，避免烧焦或煮过头导致食物变质。
　　4. 做好卫生工作，确保食物的卫生安全。

　　通过以上安排，我们可以为十人工作餐准备一道丰盛的大锅菜。在制作过程中，需注意食材的选择与处理、火候的控制及卫生安全等方面的问题。合理安排菜品及分量，确保每位员工都能享受到美味可口的饭菜。根据员工的口味需求进行适当调整，让工作餐更加符合大家的口味。