面包作为一款广受欢迎的食品,其美味可口、口感丰富,深受各年龄层人士的喜爱。而快手面包更是以其制作简单、快速、美味的特点,赢得了大家的青睐。我将详细介绍快手面包最正宗的做法。
材料准备
要制作快手面包,我们需要准备以下材料:
1. 高筋面粉:500克
2. 酵母:5克
3. 温水(约35-40℃):250毫升
4. 白糖:50克
5. 盐:一小勺
6. 植物油或黄油:30克
7. 鸡蛋:一个(中等大小)
制作步骤
1. 准备面团:将高筋面粉、酵母、白糖和盐混合均匀放入大碗中。然后慢慢加入温水和油,并用手或者筷子搅拌均匀,再打入一个鸡蛋继续搅拌。根据面粉的吸水性调整用水的量,让面团达到适当的软硬程度。
2. 揉面:将面团移至案板上,用手揉搓8-10分钟,直到面团表面光滑有弹性。如果想要更好的效果,可以使用面包机进行揉面。
3. 发酵:将揉好的面团放入大碗中,盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间为约40分钟到一小时,直到面团变大两倍左右。
4. 成形:将发酵好的面团取出放在案板上,排气后分割成合适大小的面包坯子。可以根据个人喜好选择形状和大小。
5. 二次发酵:将面包坯子放在烤盘上,进行第二次发酵,大约需要20-30分钟。
6. 烘烤:预热烤箱至180℃,将面包放入烤箱中烘烤15-20分钟,直到表面金黄、香味四溢。
7. 出炉冷却:将烤好的面包取出放在烤网上冷却,待完全冷却后即可食用。
小贴士
1. 酵母的用量要根据气温来调整,气温低时可以适当增加酵母的用量。
2. 揉面时可以加入适量的黄油或植物油,这样可以使面包更加柔软可口。
3. 烘烤时要注意观察面包的颜色和状态,避免烤焦或未熟透。
4. 制作好的面包要放在密封容器中保存,避免干燥和变质。
按照以上步骤制作出的快手面包不仅制作简单快速,而且口感美味可口,是家庭日常生活中的不错选择。希望大家都能制作出自己喜欢的快手面包!