小米蒸排骨的简单家常做法

今天要分享的是一道家常美食——小米蒸排骨。这道菜以其鲜嫩多汁的排骨和香糯可口的小米为特色，搭配简单易得的调料，成为了一道营养丰富、老少皆宜的家常菜肴。下面，我们就来详细介绍这道菜的烹饪步骤。

材料准备

制作小米蒸排骨所需材料简单易得，包括：

1. 排骨：500克（斩成段状）
　　2. 小米：150克
　　3. 生姜：一块（切片）
　　4. 大蒜：3瓣（切末）
　　5. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油各适量
　　6. 青红椒（可选）：适量（切丝或片状，用于装饰）

制作步骤

1. 准备小米：将小米用清水冲洗干净，然后浸泡约30分钟至软。
　　2. 处理排骨：将排骨用清水冲洗干净，斩成段状，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖和盐抓匀腌制15分钟。
　　3. 混合调料：将生姜片、大蒜末和剩余的调料加入排骨中，充分抓匀腌制，让排骨充分吸收调料。
　　4. 加入小米：将浸泡好的小米沥干水分，均匀铺在腌制好的排骨上。
　　5. 蒸制过程：将处理好的排骨放入蒸锅中，蒸制40分钟至50分钟。如家有高压锅，也可选择高压蒸制，时间可适当缩短。
　　6. 完成装盘：待排骨熟透，小米吸收了排骨的汤汁后取出装盘。如喜欢，可撒上青红椒丝或片进行装饰。

注意事项

1. 小米的浸泡时间不宜过长，以免过软失去口感。
　　2. 排骨腌制时要充分抓匀，使排骨更好地吸收调料。
　　3. 蒸制时注意火候，避免因火候过大导致排骨过熟或小米过烂。
　　4. 可根据个人口味适量增减调料，如喜欢辣味可加入辣椒粉或辣椒段。

　　通过以上步骤，一道鲜嫩多汁的小米蒸排骨就完成了。这道菜既保留了排骨的鲜美口感，又融入了小米的香糯味道，是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴。在制作过程中，注意火候和调料的使用，就能轻松做出一道美味的家常美食。希望大家都能尝试制作这道菜，享受烹饪的乐趣和美食的满足感。