家常正宗凉拌土豆丝做法

　　凉拌土豆丝是一道家常菜，以其简单易做、口感爽滑、营养丰富的特点深受人们喜爱。下面将为大家详细介绍正宗的凉拌土豆丝家常做法。

所需材料

1. 土豆：2个（中等大小）
　　2. 青椒：1个
　　3. 红椒：1个
　　4. 大蒜：3-4瓣
　　5. 生抽、香醋、盐、白糖、辣椒油（或辣椒酱）、花椒油适量
　　6. 香菜（根据个人口味可加可不加）

制作步骤

1. 准备土豆：将土豆去皮，洗净后切成细丝，用清水冲洗几遍，以去除多余淀粉。
　　2. 焯水：锅中加水烧开，放入土豆丝焯水至断生，捞出沥干水分备用。
　　3. 准备配菜：青椒和红椒去籽，切丝；大蒜切末。
　　4. 调料准备：取一个小碗，加入生抽、香醋、盐、白糖，根据个人口味加入适量辣椒油和花椒油，调成料汁。
　　5. 拌制：将焯好水的土豆丝、青椒丝、红椒丝放入大碗中，加入蒜末，倒入调好的料汁，充分拌匀。
　　6. 装盘：将拌好的凉拌土豆丝装入盘中，撒上香菜末（可选）。

注意事项

1. 土豆丝要切得尽量细，这样不仅更容易入味，而且口感也更好。
　　2. 焯水时不要过久，以免土豆丝过软失去口感。
　　3. 调料可以根据个人口味适量增减，如喜欢酸味可多加香醋，喜欢辣味可多加辣椒油。
　　4. 如果喜欢更加丰富的口感，可以尝试加入一些熟花生碎或者芝麻增加风味。

　　家常正宗凉拌土豆丝的做法。这道菜制作简单，口感爽滑，营养丰富，是夏季消暑开胃的好选择。通过适当的调料搭配和技巧处理，可以做出色香味俱佳的凉拌土豆丝。希望大家喜欢这道家常菜，享受美食带来的快乐。

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