家常孜然肉末烤茄子做法

　　今天要分享的是一道家常孜然肉末烤茄子的做法。这道菜色香味俱佳，口感鲜美，是一道深受大家喜爱的家常菜。我们将详细介绍这道菜的制作过程。

所需材料

1. 茄子：适量，选择嫩而直的茄子，洗净去蒂备用。
　　2. 肉末：猪肉末适量，可根据个人口味选择肥瘦相间的猪肉。
　　3. 孜然粉：适量，增加烤茄子的香气。
　　4. 蒜末：适量，提升口感。
　　5. 生抽、料酒、盐、糖、食用油等调味品适量。

制作步骤

1. 准备茄子：将茄子切成约一寸厚的圆片，用刀在茄子片上划几刀，以便入味。
　　2. 腌制肉末：将肉末放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒腌制片刻。
　　3. 烤制茄子：将茄子片放入预热好的烤箱中，烤至表面微黄，取出备用。
　　4. 炒制肉末：锅中加入适量食用油，放入蒜末炒香，加入腌制好的肉末，翻炒至变色。
　　5. 调味：将炒好的肉末放在烤好的茄子上，撒上孜然粉、盐、糖等调味品，可根据个人口味调整。
　　6. 再次烤制：将茄子放回烤箱中，继续烤制至入味，取出即可食用。

小贴士

1. 茄子烤制时，注意火候，避免烤焦。
　　2. 肉末炒制时，可适量加些水防止粘锅。
　　3. 根据个人口味，可加入一些辣椒粉、芝麻等增加风味。
　　4. 孜然粉的用量可根据个人喜好调整，喜欢香气浓郁的可多放些。

　　家常孜然肉末烤茄子的做法。这道菜制作简单，口感鲜美，是家庭聚餐的不错选择。在制作过程中，要注意火候和调料的使用，根据个人口味进行调整。希望这篇文章能对你有所帮助，让你在家也能轻松制作出美味的孜然肉末烤茄子。如有其他问题或需要进一步的指导，请随时提问。祝您烹饪愉快！