葱香四溢的葱油鲈鱼制作方法

今天要为大家分享的是一道家常美味——葱油鲈鱼。这道菜以其鲜嫩的鱼肉、香浓的葱油味道而受到大家的喜爱。我们将详细介绍如何制作这道简单又好吃的佳肴。

所需材料

鲈鱼一条（约500克）
　　 香葱若干（需切段）
　　 姜片数片
　　 食盐适量
　　 料酒适量
　　 生抽适量
　　 植物油适量

制作步骤

1. 准备鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，在鱼身两侧划几刀，以便入味。
　　2. 腌制鲈鱼：将鱼放入盘中，撒上适量的盐，淋上料酒，轻拍鱼肉，使鱼入味。然后放置5-10分钟进行腌制。
　　3. 准备辅料：洗净的香葱切段，姜片备好。
　　4. 制作葱油：锅中加入适量植物油，放入姜片、葱段，中小火慢慢熬制，直至葱段呈金黄色，香味扑鼻。注意火候不宜过大，避免炸焦。
　　5. 蒸煮鲈鱼：将熬好的葱油淋在腌制好的鲈鱼上，放入蒸锅中，大火蒸煮约15分钟。蒸至鱼肉熟透即可。
　　6. 调汁与浇汁：蒸好的鲈鱼取出，倒掉盘中的汤汁，将剩余的葱段、姜片取出。然后，将适量的生抽、食盐调制成汁，均匀地浇在鱼身上。
　　7. 再撒上新鲜的香葱段作为装饰。

小贴士

1. 选择新鲜的鲈鱼是关键，其眼睛清澈、鱼鳞完整、鱼肉有弹性。
　　2. 蒸煮时注意火候和时间，避免蒸煮过度导致鱼肉过熟变老。
　　3. 葱油的熬制是这道菜的关键步骤之一，火候要适中，避免炸焦影响口感和香味。
　　4. 可根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可适当加入辣椒。

　　通过以上步骤，一道美味的葱油鲈鱼就完成了。这道菜以其鲜嫩的鱼肉、香浓的葱油味道深受大家喜爱。其制作过程简单易学，所需材料常见易得，是一道适合家庭日常制作的佳肴。希望大家都能尝试制作，享受烹饪的乐趣和美食的满足感。

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