万惠香扁食肉制作秘方

　　扁食肉，作为一种深受人们喜爱的传统美食，以其独特的口感和鲜美的味道闻名。万惠香扁食肉配方以其秘制工艺和选材考究，成为众多食客心中的佳品。本文将详细介绍万惠香扁食肉的配方及其制作过程。

食材准备

1. 优质猪肉：选用猪后腰子肉，质地细嫩，肥瘦相间。
　　2. 葱姜蒜：提味去腥，需适量准备。
　　3. 香料：八角、花椒、草果、丁香等，用以增添风味。
　　4. 调料：盐、酱油、料酒、糖等，用于调味。

制作步骤

1. 预处理：将猪肉洗净后剁成肉馅，葱姜蒜切末备用。
　　2. 腌制：将肉馅与调料、香料混合，加入适量清水搅拌均匀，腌制30分钟。
　　3. 搅拌：将腌制好的肉馅与葱姜蒜末混合，充分搅拌至肉馅上劲。
　　4. 制作扁食皮：将面粉与水按比例混合，揉成面团后擀成薄皮。
　　5. 包制：将肉馅放在皮上，包成小扁食形状。
　　6. 烹饪：将包好的扁食放入沸水中煮熟，待扁食浮起后捞出沥干水分。

秘制酱料

万惠香扁食肉的独特风味离不开秘制酱料。将生抽、老抽、醋、糖、辣椒油、芝麻酱等按照一定比例混合，搅拌均匀后即可成为秘制酱料。

装盘与调味

1. 将煮熟的扁食装盘，淋上秘制酱料。
　　2. 根据个人口味，可撒上葱花、香菜等提味。
　　3. 搭配一碗热腾腾的米饭，即可享用美味的万惠香扁食肉。

注意事项

1. 选材：选用优质的猪肉和新鲜的食材是制作成功的关键。
　　2. 腌制：腌制时间不宜过短，以免影响入味。
　　3. 搅拌：充分搅拌肉馅，使肉馅更加鲜嫩多汁。
　　4. 烹饪：火候掌握得当，避免煮烂或煮散扁食。
　　5. 卫生：制作过程中注意卫生，避免交叉污染。

　　万惠香扁食肉以其独特的制作工艺和秘制酱料赢得了众多食客的喜爱。通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的扁食肉。在享受美食的也传承了中华传统美食文化。希望本文的介绍能够帮助大家更好地制作出美味的万惠香扁食肉。