胡萝卜炒猪肝的家常做法

胡萝卜炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，其营养价值丰富，口感鲜美。下面将详细介绍这道菜的做法。

所需材料

1. 猪肝：200克（新鲜、无异味）
　　2. 胡萝卜：2根（根据个人喜好调整，可增减）
　　3. 青椒：1个（可选，增添色彩和口感）
　　4. 大葱：适量
　　5. 姜片：适量
　　6. 蒜瓣：适量
　　7. 盐、酱油、料酒、糖、鸡精、食用油适量

做法步骤

1. 准备食材：将猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐、酱油腌制10分钟；胡萝卜去皮，切成薄片或丝；青椒去籽切丝（如不喜辣可省略）；大葱切段备用。
　　2. 猪肝焯水：锅中加水烧开，放入猪肝焯水至变色后捞出，沥干水分。
　　3. 炒制：锅中加油烧热，放入姜片、蒜瓣爆香，加入猪肝翻炒至变色。
　　4. 加入胡萝卜和青椒：将胡萝卜和青椒放入锅中，与猪肝一同翻炒均匀。
　　5. 调味：根据个人口味加入适量盐、糖、鸡精调味，继续翻炒至胡萝卜断生。
　　6. 出锅装盘：将炒好的胡萝卜猪肝盛出装盘，撒上葱段即可。

注意事项

1. 猪肝焯水时不宜过久，以免影响口感和营养价值。
　　2. 炒制时火候要适中，避免猪肝过老影响口感。
　　3. 胡萝卜炒至断生即可，不宜过熟，以保持其营养价值和口感。
　　4. 可根据个人口味添加其他调料，如花椒粉、辣椒酱等。

营养价值

胡萝卜炒猪肝是一道营养丰富的菜肴。猪肝富含铁质和维生素A，有助于提高免疫力、预防贫血和保护视力；胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和膳食纤维，有助于增强免疫力、保护皮肤和促进消化。两者搭配在一起，不仅口感鲜美，还能为身体提供充足的营养。

　　胡萝卜炒猪肝是一道简单易学的家常菜，通过上述步骤的详细介绍，相信大家都能轻松掌握其做法。在烹饪过程中要注意火候和调味，以达到最佳的口感和营养价值。希望大家都能做出美味可口的胡萝卜炒猪肝，与家人一起分享美食的快乐！