铁锅炖白菜：家常美味，简单易学的烹饪指南

铁锅炖白菜是一道家常菜，以其简单易学、营养丰富、味道鲜美而深受人们喜爱。今天，我们就来详细介绍铁锅炖白菜的做法步骤图，让你轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

材料准备

1. 主料：大白菜、五花肉适量。
　　2. 辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、盐、鸡精等。

做法步骤

1. 准备工作：将大白菜洗净，切成适当大小的块；五花肉切薄片；葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
　　2. 铁锅烧热，加入适量食用油，待油温六成热时，放入五花肉煸炒至变色。
　　3. 加入葱姜蒜末、干辣椒段和花椒，煸炒出香味。
　　4. 放入大白菜块，大火快速翻炒，使白菜均匀受热。
　　5. 加入适量清水，没过白菜即可。盖上锅盖，转中小火慢炖。
　　6. 炖至白菜变软，汤汁收浓时，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1. 选择铁锅炖制是因为铁锅导热性好，能保持菜品原汁原味，使白菜更加鲜美。
　　2. 煸炒五花肉时火候不宜过大，以免肉质变老。
　　3. 炖制过程中需保持中小火慢炖，使白菜充分吸收汤汁，更加入味。
　　4. 根据个人口味可适量调整调料用量，如喜欢辣味可多放干辣椒。
　　5. 炖制时间不宜过长，以免白菜过于软烂影响口感。

　　通过以上步骤，我们成功掌握了铁锅炖白菜的制作方法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭日常餐桌上的美味佳肴。在烹饪过程中，我们需要注意火候的掌握和调料的搭配，这样才能做出更加美味的铁锅炖白菜。希望这篇文章能对你有所帮助，让你在烹饪的道路上更加得心应手。

关于铁锅炖白菜的做法步骤图及详细介绍的全部内容。在烹饪过程中，不断尝试和调整，找到最适合自己口味的做法，享受烹饪的乐趣吧！