鸡肉炖香菇的诱人做法

　　鸡肉炖香菇是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。香菇的独特香味与鸡肉的鲜嫩口感相得益彰，炖煮后的汤汁更是醇厚浓郁。本文将详细介绍如何制作一道美味的鸡肉炖香菇。

所需材料

1. 鸡肉：500克（可根据个人需求增减）
　　2. 香菇：200克（干香菇需提前泡发）
　　3. 生姜：适量，切片
　　4. 大葱：适量，切段
　　5. 料酒：适量
　　6. 盐：适量
　　7. 生抽、老抽：适量
　　8. 鸡精/鸡粉：适量（可选）
　　9. 水：适量

制作步骤

1. 准备工作：将鸡肉洗净切块，香菇泡发后去蒂切片，生姜切片，大葱切段备用。
　　2. 焯水：将鸡肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
　　3. 炒制：热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入鸡肉煸炒至表面微黄。
　　4. 炖煮：加入料酒，再加入适量清水，水要没过鸡肉。大火烧开后转小火，加入香菇片，炖煮30分钟。
　　5. 调味：根据个人口味加入盐、生抽、老抽，调整汤汁的颜色和味道。如喜欢更加鲜美的口感，可加入鸡精或鸡粉。
　　6. 收汁：继续炖煮至汤汁浓稠，鸡肉和香菇充分吸收汤汁，使其更加入味。
　　7. 出锅：关火，盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀。

小贴士

1. 鸡肉焯水时，可加入姜片和料酒帮助去腥。
　　2. 香菇泡发后，如发现内部有杂质，需用流动水冲洗干净。
　　3. 炖煮时火候不宜过大，保持中小火慢炖，使鸡肉和香菇充分炖煮入味。
　　4. 可根据个人口味加入其他调料，如红枣、枸杞等，增加营养和口感。
　　5. 出锅前可试味，根据个人口味适当调整盐和其他调料的用量。

　　通过以上步骤，一道美味的鸡肉炖香菇就完成了。此菜肴鲜美可口，营养丰富，是一道家常佳肴。在制作过程中，要注意火候和调味，使鸡肉和香菇充分炖煮入味。可根据个人口味适当调整调料的用量，以达到最佳口感。享受烹饪的过程，品尝自己的劳动成果，是一种无法言喻的满足和快乐。

通过本文的介绍，相信大家已经了解了如何制作一道美味的鸡肉炖香菇。在制作过程中如有任何疑问或需要进一步的指导，请随时提问。祝您烹饪愉快！