干煸豆角制作方法

干煸豆角是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。本文将详细介绍干煸豆角的制作方法，包括食材准备、烹饪步骤及注意事项等。

食材准备

1. 主料：豆角500克，猪肉末100克（可选）。
　　2. 辅料：大蒜数瓣，干辣椒适量，花椒一小把，姜一块。
　　3. 调料：盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、食用油等。

制作步骤

1. 豆角处理：将豆角去筋，洗净后切成段，备用。
　　2. 腌制肉末：将猪肉末加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
　　3. 蒜、姜、辣椒处理：将大蒜、姜切末，干辣椒切段备用。
　　4. 炒制：锅中倒入适量食用油，烧热后先下花椒炒香，再加入蒜末、姜末和干辣椒段炒出香味。
　　5. 加入肉末：将腌制好的肉末放入锅中，煸炒至变色。
　　6. 干煸豆角：将豆角放入锅中，中火不断翻炒，炒至豆角表面微皱，呈虎皮状。
　　7. 调味：加入适量盐、生抽、白糖和鸡精，继续翻炒均匀，使调料充分融入豆角中。
　　8. 出锅装盘：当豆角炒至入味后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 豆角处理时要确保去筋洗净，以免影响口感。
　　2. 炒制时火候要适中，避免豆角炒糊。
　　3. 调料的使用要根据个人口味适量调整，不宜过多。
　　4. 干煸过程中要不断翻炒，以免豆角粘锅。

　　干煸豆角是一道简单易学的家常菜，通过掌握正确的制作方法和注意事项，可以轻松做出色香味俱佳的干煸豆角。在制作过程中，要注意火候的掌握和调料的搭配，以达到最佳的口感和营养价值。希望本文的介绍能够帮助大家更好地制作干煸豆角，享受美食的乐趣。

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