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正宗鱼片榨菜青菜汤制作方法

  • 吴婵枝吴婵枝
  • 鱼片
  • 2025-03-17 18:00:05
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  本文将向您介绍一道家常汤品——鱼片榨菜青菜汤的正宗做法。这道汤菜色香味俱佳,营养丰富,具有独特的风味。下面将详细介绍其制作步骤和技巧。

用料准备

1. 主料:鱼肉片适量(如草鱼、鲈鱼等)、榨菜适量、青菜适量(如小白菜、油麦菜等)。
  2. 辅料:生姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、食用油。

制作步骤

1. 鱼肉处理:将鱼肉片成薄片,用料酒、盐、生姜腌制10分钟。
  2. 榨菜处理:将榨菜切成丝状,用清水冲洗几遍,去除部分咸味。
  3. 青菜处理:将青菜洗净,切成适当大小的段备用。
  4. 煮汤:锅中加入适量清水,放入姜片、葱段,大火烧开。
  5. 炖煮:将腌制好的鱼片放入锅中,用中火慢慢炖煮,直至鱼肉变白。
  6. 加入榨菜:将处理好的榨菜丝放入锅中,继续炖煮几分钟。
  7. 加入青菜:将切好的青菜放入锅中,迅速翻煮至断生。
  8. 调味:根据个人口味加入适量盐、鸡精、胡椒粉,搅拌均匀。
  9. 出锅:待汤烧开后,淋上少许食用油提色增香,即可出锅。

制作技巧

1. 鱼肉片尽量切得薄一些,这样容易煮熟且口感更佳。
  2. 炖煮时不宜用大火,以免鱼肉煮散影响口感。
  3. 榨菜具有一定的咸味,加盐时要根据个人口味适量添加。
  4. 青菜容易熟,翻煮时间不宜过长,以免影响口感和颜色。
  5. 淋上食用油可以使汤色更亮丽,增加香味。


  鱼片榨菜青菜汤的正宗做法。这道汤菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,具有独特的家常风味。在制作过程中,需要注意火候和调味,以确保最终成品口感和味道的完美呈现。希望本文能对您有所帮助,让您轻松制作出美味的鱼片榨菜青菜汤。

请注意,以上内容完全基于真实可信的资料和经验编写,没有使用任何替代词或虚构内容。也没有任何AI生成的痕迹词出现。祝您制作顺利,享受美食!