高压锅黄豆炖猪蹄的制作步骤

猪蹄和黄豆都是我们日常生活中的常见食材，它们的搭配不仅能提供丰富的营养，还有美容养颜、滋润肌肤的功效。在高压锅中炖制，不仅能节省时间，还能让猪蹄和黄豆更加酥烂入味。下面，就让我们一起来学习如何用高压锅制作黄豆炖猪蹄吧。

准备食材

猪蹄、黄豆、生姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽等调味料。

处理食材

1. 猪蹄处理：将猪蹄洗净，用火燎去毛，剁成适当大小的块状。放入开水中焯水，去除血水和杂质。
　　2. 黄豆处理：将黄豆提前浸泡数小时，使其充分吸水膨胀。
　　3. 生姜切片，葱切段备用。

烹饪步骤

1. 高压锅预热：将高压锅预热，加入少量油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
　　2. 炒制猪蹄：将焯水后的猪蹄放入高压锅中，翻炒至表面微黄。
　　3. 加入调料：倒入料酒，加入适量盐、糖、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀。
　　4. 加入黄豆：将泡好的黄豆倒入锅中，加入适量清水。
　　5. 高压炖煮：盖上高压锅盖，大火烧开后转小火，炖煮约30分钟至猪蹄和黄豆酥烂入味。

注意事项

1. 猪蹄在炖煮前一定要焯水，以去除血水和杂质，保证汤品的清澈和口感。
　　2. 黄豆提前浸泡可以使炖煮时间缩短，同时让黄豆更加酥烂。
　　3. 炖煮时火候不宜过大，保持中小火即可，以免高压锅中的汤汁烧干或食材糊底。
　　4. 调味时根据个人口味适量增减调料，以达到最佳口感。

收尾工作

炖煮完成后，让高压锅自然冷却至可以打开为止。打开锅盖后，撒上葱花或香菜进行点缀，即可上桌享用。这道菜既可单独成菜，也可作为火锅的底料，让汤汁更加鲜美浓郁。

高压锅黄豆炖猪蹄的制作方法，希望大家能够在家里尝试一下这道营养丰富的佳肴。享受烹饪的乐趣，也享受与家人共餐的温馨时光吧！