家常土豆炖红烧肉的做法

土豆炖红烧肉是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的风味深受人们喜爱。红烧肉鲜嫩多汁，土豆软糯入味，两者的结合更是相得益彰。本文将详细介绍一道不用高压锅的土豆炖红烧肉的做法，让您在家也能轻松做出美味的佳肴。

所需材料

1. 带皮五花肉：500克
　　2. 土豆：3个（中等大小）
　　3. 生姜：3片
　　4. 大葱：1根
　　5. 八角：2颗
　　6. 桂皮：1小块
　　7. 料酒：适量
　　8. 生抽、老抽：各适量
　　9. 白糖：适量
　　10. 盐、鸡精：适量

做法步骤

1. 准备食材：将五花肉洗净切块，土豆去皮切块，生姜切片，大葱切段备用。
　　2. 煸炒五花肉：锅中加入少量油，放入五花肉煸炒至表面微黄，加入姜片、大葱段翻炒出香味。
　　3. 调味：倒入适量料酒，加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使五花肉上色。
　　4. 加入清水：倒入足够清水，没过肉面，大火烧开。
　　5. 炖煮：将火调至中小火，加入八角、桂皮，盖上锅盖炖煮约40分钟。
　　6. 加入土豆：将切好的土豆块加入锅中，继续炖煮20分钟，至土豆软烂。
　　7. 调味收汁：根据口味加入适量盐、鸡精，大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。

注意事项

1. 选择五花肉时，要挑选肥瘦相间的肉质，这样炖出来的肉更加鲜嫩多汁。
　　2. 煸炒五花肉时要掌握好火候，避免过于油腻。
　　3. 炖煮时要注意火候，保持中小火慢炖，使肉质更加酥烂入味。
　　4. 土豆炖煮时间要足够，使土豆软糯入味。
　　5. 收汁时要根据个人口味调整，汤汁不宜过少，以免影响口感。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的土豆炖红烧肉就完成了。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。希望您在家的厨房里也能轻松做出美味的佳肴，与家人共享美食的快乐。