芝麻红薯饼的做法

　　红薯作为一款常见的食材，以其丰富的营养和独特的口感深受人们的喜爱。而将红薯与面粉结合制作成的芝麻红薯饼，更是融合了甜香与酥脆的完美结合。下面就为大家详细介绍芝麻红薯饼的制作方法。

材料准备

制作芝麻红薯饼，我们需要准备以下食材：

1. 红薯：适量，用于制作饼的主要原料，提供甜香的风味。
　　2. 面粉：适量，用于与红薯泥混合形成饼的基底。
　　3. 白糖：根据个人口味添加，增加甜味。
　　4. 植物油：用于煎制饼，使饼表面酥脆。
　　5. 黑芝麻或白芝麻：适量，用于装饰饼的表面。

制作步骤

1. 准备红薯：将红薯洗净，切成大小适中的块状，放入蒸锅中蒸熟。
　　2. 制作红薯泥：将蒸熟的红薯去皮，放入大碗中，用勺子压成泥状。
　　3. 混合材料：在红薯泥中加入适量面粉和白糖，搅拌均匀，形成面团。
　　4. 制作饼的形状：将面团分成若干个小剂子，揉成圆形，然后压扁。
　　5. 粘芝麻：在饼的表面撒上黑芝麻或白芝麻，轻轻按压使其粘附。
　　6. 煎制：平底锅加热，加入适量植物油，将饼放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄。
　　7. 出锅装盘：煎好的芝麻红薯饼装盘即可。

注意事项

1. 红薯的选择：选择新鲜、无虫洞的红薯，以保证口感和营养价值。
　　2. 面粉的添加：根据红薯泥的湿度适量添加面粉，以免面团过干或过湿。
　　3. 火候的控制：煎制时火候不宜过大，以免饼的表面焦糊而内部未熟。
　　4. 糖的添加：根据个人口味适量添加白糖，不宜过多，以免影响口感。

通过以上步骤，一道香甜可口的芝麻红薯饼就制作完成了。在闲暇之余，不妨尝试一下这道简单易学的美食，让家人一起分享你的手艺吧！