什锦烧豆腐最正宗做法

　　什锦烧豆腐是一道色香味俱佳的传统美食，以其丰富的色彩和口感赢得了广大食客的喜爱。此菜品将豆腐的细腻口感与多种蔬菜的爽脆口感完美结合，搭配独特的酱料烧制而成，成为家常菜中的佳品。本文将详细介绍什锦烧豆腐最正宗的做法，让您在家也能轻松制作出美味佳肴。

材料准备

1. 主料：嫩豆腐一块、五花肉适量、香菇数朵、胡萝卜一根、青椒一个、红椒一个。
　　2. 调料：生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、葱姜蒜适量、淀粉适量。

制作步骤

1. 准备工作：将豆腐切成大小均匀的块状，五花肉切薄片，香菇切片，胡萝卜、青椒、红椒切丁备用。葱姜蒜切末。
　　2. 炒制肉片：锅中加入适量油，烧热后放入五花肉片煸炒至金黄色，盛出备用。
　　3. 炒制蔬菜：锅中加油，放入葱姜蒜爆香，再加入香菇、胡萝卜、青椒、红椒丁翻炒均匀。
　　4. 加入调料：将炒好的肉片放入锅中，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀，使调料充分融入菜肴。
　　5. 烧制豆腐：将豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢慢烧制，使豆腐入味。
　　6. 勾芡出锅：烧制一段时间后，用淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，最后撒上葱花即可出锅。

注意事项

1. 豆腐切块不宜过大，以便入味。
　　2. 炒制肉片时，火候不宜过大，以免肉片糊锅。
　　3. 烧制豆腐时，需用中小火慢慢烧制，避免豆腐煮烂。
　　4. 调料的使用需根据个人口味适量增减。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的什锦烧豆腐就完成了。这道菜色彩丰富，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐的不二之选。希望本文的介绍能帮到大家，让大家在家也能轻松制作出美味的什锦烧豆腐。请大家根据自己的口味和需求适当调整食材和调料的用量，享受烹饪的乐趣吧！