自制肉饼家常做法

　　自制肉饼是一道简单而美味的传统小吃，其口感鲜美、肉质细嫩，深受广大食客的喜爱。本文将详细介绍如何制作一款家常口味的肉饼，让你在家也能轻松享受到美食的乐趣。

材料准备

1. 主料：猪肉馅500克（肥瘦比例约为3:7）、面粉300克。
　　2. 辅料：葱花适量、姜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、鸡蛋一个、清水适量。

制作步骤

1. 面团制作：
　　（1）将面粉倒入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。
　　（2）将醒发好的面团搓成长条，切成小块。

2. 肉馅准备：
　　（1）将猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀。
　　（2）打入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅呈黏稠状。

3. 制作肉饼：
　　（1）将面团小块擀成薄片，将肉馅均匀地铺在面片上。
　　（2）将面片从一边卷起，卷成长条状，然后盘成圆形，稍稍压平。
　　（3）平底锅预热，加入适量的食用油，将肉饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄。

注意事项

1. 选用肥瘦相间的猪肉馅，可以使肉饼口感更加鲜美。
　　2. 面团醒发时间不宜过短，以免影响口感。
　　3. 肉馅搅拌时要朝一个方向搅拌，使肉馅更加筋道。
　　4. 煎制时火候不宜过大，以免造成外焦里生的情况。
　　5. 煎制过程中可以适量加入清水，盖上锅盖，使肉饼更加鲜嫩多汁。

　　通过以上步骤，我们成功制作了一款口感鲜美、肉质细嫩的家常肉饼。自制肉饼不仅营养丰富，而且卫生健康，是家庭聚餐的绝佳选择。希望大家能够喜欢这款美味的家常肉饼，享受美食带来的快乐。

小贴士

1. 剩余的面团可以做成小面团，冷冻保存，下次需要时取出解冻即可使用。
　　2. 肉饼可以搭配各种蔬菜或调料进行食用，如生菜、番茄酱等，增加口感和营养价值。
　　3. 如有条件的话，可以尝试使用传统石磨面粉制作面团，这样制作出来的肉饼更加地道美味。
　　4. 在制作过程中可以根据个人口味适当调整调料用量和配比。

通过以上步骤和注意事项的详细介绍，相信大家已经掌握了自制肉饼的做法。希望大家在制作过程中能够发挥创意，制作出属于自己的独特口味。