滑溜里脊的家常做法，鲜嫩滑口美味佳肴

滑溜里脊作为一道家常美食，以其鲜嫩的口感和滑溜的质地赢得了众多食客的喜爱。里脊肉质细嫩，搭配适当的调料和烹饪技巧，便能制作出令人回味无穷的美味佳肴。以下将详细介绍滑溜里脊的家常做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

材料准备

1. 主料：猪里脊肉500克。
　　2. 辅料：葱、姜、蒜适量，青红椒各一个，水淀粉适量。
　　3. 调料：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、食用油。

制作步骤

1. 准备里脊肉：将里脊肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量盐、料酒、白胡椒粉，抓匀腌制15分钟。
　　2. 准备辅料：葱、姜、蒜切末，青红椒切段备用。
　　3. 炒制：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入葱姜蒜爆香。
　　4. 加入腌制好的里脊肉片，快速翻炒至肉片变色。
　　5. 加入青红椒段，继续翻炒片刻。
　　6. 调入适量盐、鸡精、生抽、老抽，快速翻炒均匀。
　　7. 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
　　8. 出锅装盘，撒上葱花点缀即可。

注意事项

1. 里脊肉切片要薄，这样烹饪时更易熟透，口感也更佳。
　　2. 腌制里脊肉时，可加入少量清水，使肉质更加嫩滑。
　　3. 炒制时火候要适中，避免炒得过久导致肉质变老。
　　4. 调汁时可根据个人口味适当调整调料用量。

　　通过以上步骤，一道鲜嫩滑口的滑溜里脊便大功告成。家常做法简单易学，关键在于火候和调料的搭配。掌握了这些技巧，您也能在家中轻松制作出美味的滑溜里脊。滑溜里脊不仅口感鲜美，营养丰富，还具有健脾开胃、滋阴润燥的功效，是家庭日常餐桌上的美味佳肴。

以上便是滑溜里脊的家常做法的详细介绍，希望能对您有所帮助。愿您在家中也能轻松制作出美味的滑溜里脊，与家人共享美食的快乐！