本文将为您介绍一道鲜美可口的家常菜——鸡胗平菇的烹饪方法。这道菜色香味俱佳,既营养丰富,又易于制作,深受广大食客喜爱。
材料准备
1. 主料:鸡胗、平菇
2. 辅料:青椒、红椒、葱、姜、蒜
3. 调料:盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉等
制作步骤
1. 鸡胗处理:将鸡胗清洗干净,切成薄片,用料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 平菇处理:平菇洗净切片,青椒、红椒切丝备用。
3. 爆炒鸡胗:锅中加入适量油,烧热后放入葱姜蒜爆香,加入鸡胗快速翻炒至变色。
4. 炒制平菇:将平菇放入锅中,继续翻炒至平菇稍微变软。
5. 调味:加入生抽、盐、鸡精等调味料,撒上少许胡椒粉提味。
6. 混合炒制:将青椒、红椒丝加入锅中,与鸡胗和平菇一同翻炒均匀。
7. 出锅装盘:待所有食材充分入味后,即可出锅装盘。
注意事项
1. 鸡胗切薄一些更易入味,但也不宜过薄,以免炒制时散开。
2. 平菇易出水,炒制时火候不宜过大,以免影响口感。
3. 青椒和红椒主要起配色作用,也可根据个人口味选择其他配菜。
4. 炒制过程中如需加汤,请少量多次添加,以免影响菜肴的口感和形状。
营养价值
这道鸡胗平菇菜品不仅美味可口,还具有丰富的营养价值。鸡胗富含蛋白质、矿物质等营养成分,平菇含有丰富的维生素和膳食纤维,二者搭配既补充了营养,又有利于健康消化。青椒和红椒的加入,增加了菜品的色彩和口感层次,使得整道菜肴更加诱人。
平菇鸡胗美味佳肴的制作方法。通过简单的几个步骤,您就可以在家中享受到这道美味佳肴了。请根据个人口味适当调整调料的用量,祝您烹饪愉快!