正宗香菇烧肉做法

　　香菇烧肉是一道深受喜爱的传统佳肴，以其醇厚的口感和浓郁的香味赢得了人们的喜爱。此菜肴源于传统工艺，历经代代相传，流传至今已成为家家户户餐桌上的美食。以下，我将分享最正宗的香菇烧肉做法。

用料准备

1. 主料：五花肉500克，干香菇适量。
　　2. 调料：生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、食用油适量。

做法步骤

1. 干香菇提前用温水泡发，洗净后去蒂切片备用。
　　2. 五花肉洗净切块，生姜、大蒜切末备用。
　　3. 锅中加入适量食用油，烧热后加入姜蒜末爆香。
　　4. 放入五花肉块煸炒至表面微黄，加入料酒翻炒去腥。
　　5. 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，使五花肉上色。
　　6. 将泡发好的香菇放入锅中，翻炒均匀。
　　7. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂。
　　8. 根据口味加入盐和鸡精调味，收汁出锅。

注意事项

1. 选择五花肉时，要选肥瘦相间的肉块，这样烧制出的菜肴口感更佳。
　　2. 香菇需提前用温水泡发，可使香菇更加饱满且易熟。
　　3. 煸炒五花肉时火候不宜过大，以免糊锅影响口感。
　　4. 慢炖过程中需注意观察锅中水量，避免烧干导致糊锅。
　　5. 调味时根据个人口味适量增减调料，以达到最佳口感。

　　香菇烧肉是一道色香味俱佳的传统佳肴，其制作过程虽然简单，但需要掌握一定的技巧和注意事项。通过选用优质食材和合理搭配调料，再按照正确的步骤进行操作，就能制作出美味的香菇烧肉。在享受美食的也能感受到家的味道和温暖。希望这份正宗的香菇烧肉做法能为您的餐桌增添一道美味佳肴。

关于香菇烧肉的最正宗做法的分享，希望对您有所帮助。在制作过程中如有疑问或需要进一步的指导，请随时向我提问。