莲藕花生焖猪手的制作方法

莲藕花生焖猪手是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其独特的口感和滋补效果深受人们喜爱。这道菜以猪手为主料，搭配莲藕和花生，经过慢炖焖煮，使得猪手酥烂脱骨，汤汁浓郁鲜美。我将详细介绍这道菜的制作方法。

所需材料

1. 主料：猪手500克、莲藕300克、花生100克。
　　2. 辅料：姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。

制作步骤

1. 准备工作
　　 猪手清洗干净，斩成块；莲藕去皮，切成滚刀块；花生提前浸泡半小时。
　　 姜片、葱段备好。

2. 处理猪手
　　 锅中加水，放入猪手块，加入姜片、葱段和料酒，焯水去血沫，捞出备用。

3. 炖煮过程
　　 锅中加入适量食用油，放入姜片爆香。
　　 加入焯水后的猪手块，翻炒至表面微黄。
　　 加入适量水，没过猪手，大火烧开。
　　 加入花生和莲藕块，转小火慢炖。
　　 炖煮至猪手酥烂脱骨，汤汁浓郁时，加入盐和鸡精调味。

4. 收汁出锅
　　 继续炖煮片刻，待汤汁收浓，撒上葱花即可出锅。

注意事项

1. 猪手要焯水去血沫，以去除腥味。
　　2. 炖煮时需保持小火，以免烧干锅底。
　　3. 可根据个人口味调整调料的用量。
　　4. 花生提前浸泡可使炖煮过程更快捷，花生也更易烂。

　　通过以上步骤，一道美味的莲藕花生焖猪手就制作完成了。这道菜不仅口感酥烂脱骨，而且营养丰富，具有很好的滋补效果。在制作过程中，要注意火候的掌握和调料的用量，以保证菜品的口感和味道。选用优质的食材也是制作成功的关键。希望这篇文章能对你有所帮助，让你轻松制作出美味的莲藕花生焖猪手。