花式美味：花生焖猪脚的做法

花生焖猪脚是一道色香味俱佳的传统佳肴，以其独特的口感和滋补效果深受人们喜爱。下面将详细介绍这道菜的制作过程。

所需材料

1. 猪脚：500克
　　2. 花生：150克
　　3. 生姜：3片
　　4. 大葱：1根
　　5. 料酒：适量
　　6. 生抽、老抽：各适量
　　7. 白糖：适量
　　8. 八角、桂皮、香叶、干辣椒（根据个人口味增减）：适量
　　9. 水：适量

制作步骤

1. 前期准备：
　　- 猪脚洗净，剁成合适大小的块，焯水去血水备用。
　　- 花生提前浸泡数小时至发软。
　　- 生姜切片，大葱切段备用。

2. 制作过程：
　　(1) 锅中加少量油，放入白糖小火炒化至微黄冒泡。
　　(2) 加入猪脚块，翻炒均匀至猪脚上色。
　　(3) 加入生姜片、大葱段、料酒，继续翻炒至香味四溢。
　　(4) 加入适量生抽、老抽调味，使猪脚更加入味。
　　(5) 加入足够的水，放入泡好的花生、八角、桂皮、香叶和干辣椒（如需）。
　　(6) 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约1至1.5小时，至猪脚酥烂、花生软糯。
　　(7) 汤汁收至浓稠时，加盐调味，搅拌均匀即可出锅。

注意事项

1. 猪脚焯水时需冷水下锅，可有效去除血水和腥味。
　　2. 炒糖时需小火慢炒，避免糖分焦化产生苦味。
　　3. 焖煮过程中需注意观察汤汁情况，避免烧干导致糊锅。
　　4. 可根据个人口味增减调料，如喜欢辣味可多加干辣椒。

花生焖猪脚制作完成，这道菜色香味俱佳，猪脚酥烂脱骨、花生软糯香甜，不仅美味可口，还具有滋补效果。掌握好火候和调料的使用，您也可以在家轻松制作出美味的花生焖猪脚。

花生焖猪脚的做法介绍，希望对您有所帮助。如有疑问或需要更多菜谱，欢迎继续提问。