蓝莓酥香面包以其酸甜可口的蓝莓馅料和酥软香甜的面包体深受大家喜爱。本文将详细介绍如何制作一款美味的蓝莓酥香面包,包括准备材料、操作步骤及技巧等,帮助你轻松掌握这道美味的烘焙艺术。
材料准备
1. 面包体材料:高筋面粉、酵母、白糖、盐、牛奶、鸡蛋、黄油。
2. 蓝莓馅料:新鲜蓝莓、糖、玉米淀粉。
3. 表面装饰:酥粒(黄油、白糖、低筋面粉)。
制作步骤
1. 制作蓝莓馅料:将新鲜蓝莓与糖混合,加入少量玉米淀粉搅拌均匀,放置一旁备用。
2. 制作面包体:将高筋面粉、酵母、白糖、盐混合,加入牛奶和鸡蛋,揉成面团。待面团稍微成型后,加入黄油继续揉捏至面团光滑有弹性。
3. 第一次发酵:将面团放入盆中,盖上湿布,放置温暖处进行第一次发酵,约1小时左右,至面团膨胀至两倍大。
4. 制作酥粒:将黄油和白糖混合,筛入低筋面粉,用手搓成细碎的酥粒。
5. 包馅与整形:将发酵好的面团排气,分成若干小份,擀成圆形。将蓝莓馅料均匀涂抹在面团上,然后卷起成条状,再盘成圆形。
6. 第二次发酵:将整形好的面包体放入烤盘中,盖上湿布进行第二次发酵,约30分钟左右。
7. 烘烤:预热烤箱至180度,将面包体放入烤箱中层,烘烤15-20分钟,至表面金黄。
8. 装饰:取出面包体,趁热撒上酥粒作为装饰。
技巧与贴士
1. 蓝莓馅料中的糖量可根据个人口味调整。
2. 揉面时要注意力度和时间,确保面团达到扩展阶段。
3. 发酵时要保持适宜的温度和湿度,以利于面团发酵。
4. 烘烤时要根据面包体的大小和烤箱的实际情况调整烘烤时间,避免面包体表面烤焦而内部未熟。
5. 撒上酥粒后,面包体表面会变得更加诱人,口感也更佳。
通过以上步骤,一道美味的蓝莓酥香面包就完成了。这款面包既具有面包体的柔软口感,又融合了蓝莓的酸甜和酥粒的香脆,让人回味无穷。希望大家在制作过程中注意细节和技巧,享受烘焙的乐趣,品尝到属于自己的美味蓝莓酥香面包。