香芋糯米糍的做法步骤图解

香芋糯米糍是一道传统甜品，以其软糯的口感和香甜的味觉体验深受人们喜爱。下面将详细介绍香芋糯米糍的制作步骤，让您轻松掌握这道美味的制作方法。

材料准备

1. 香芋：适量，用于制作香芋泥。
　　2. 糯米粉：适量，用于制作外皮。
　　3. 细砂糖：根据个人口味添加，用于调节甜度。
　　4. 牛奶或水：用于调和糯米粉。
　　5. 食用油：少量，用于防粘及煎炸（如需）。

制作步骤

1. 香芋泥制作
　　 将香芋去皮，洗净后切成小块。
　　 将香芋块放入蒸锅中蒸至熟透，用筷子轻轻扎入无硬芯即可。
　　 将熟透的香芋块放入碗中，用勺子压成泥状。

2. 糯米糍外皮制作
　　 将适量糯米粉倒入大碗中，逐渐加入牛奶或水，边加边搅拌，调成较稠的糊状。
　　 可以根据个人口味加入细砂糖调味。

3. 包制香芋糯米糍
　　 取一小块调好的糯米糊，搓成圆球状。
　　 用手指在圆球上按一个小窝，放入适量香芋泥。
　　 将糯米糊封口，搓成圆形，确保封口处无缝隙。

4. 成型与烹饪
　　 可将成型的香芋糯米糍放入锅中，加入少量水，用中小火慢煮至浮起且表面透明。
　　 如需更加外酥内软的口感，也可在成型后沾上蛋液，放入油锅中煎炸至金黄色。

注意事项

1. 香芋需蒸至熟透再制作成泥，以保证口感细腻。
　　2. 糯米粉调糊时要注意稀稠度，太稠则成品过硬，太稀则不易成型。
　　3. 包制时确保封口严密，避免烹饪过程中破裂。
　　4. 烹饪时火候要适中，避免过大导致外焦里生。

通过以上步骤，您已经成功掌握了香芋糯米糍的制作方法。这道甜品不仅口感软糯，而且香甜可口，是一道老少皆宜的美味佳品。在闲暇之余，不妨尝试一下，为家人带来一份美味的惊喜吧！