榄角蒸排骨正宗做法详解

　　榄角蒸排骨是一道色香味俱佳的粤菜佳肴，以其独特的口感和浓郁的榄角香味而备受食客喜爱。本文将详细介绍榄角蒸排骨的正宗做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

所需材料

1. 排骨：500克（选用肉质鲜嫩的猪肋骨）
　　2. 榄角：适量（可根据个人口味增减）
　　3. 姜片：适量
　　4. 葱段：适量
　　5. 料酒：适量
　　6. 生抽：适量
　　7. 盐：适量
　　8. 白糖：适量
　　9. 鸡精（可选）：适量

制作步骤

1. 准备工作：将排骨洗净，斩成适口大小的段；榄角洗净，沥干水分；姜切片，葱切段备用。
　　2. 腌制排骨：将排骨放入大碗中，加入料酒、生抽、盐、白糖和姜片，抓匀后腌制30分钟，让排骨充分入味。
　　3. 加入榄角：将腌制好的排骨与榄角混合，确保每块排骨都裹上榄角。
　　4. 装盘：将混合好的排骨和榄角装入盘中，平铺开来，以便于蒸制时均匀受热。
　　5. 蒸制：将装有排骨的盘子放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟，至排骨熟透且入味。
　　6. 出锅：蒸好后，撒上葱段和鸡精（可选），轻轻拌匀即可出锅。

注意事项

1. 选择肉质鲜嫩的排骨，这样蒸制出来的口感更佳。
　　2. 腌制时间不宜过短，以确保排骨充分入味。
　　3. 蒸制时需保持火力，确保排骨熟透且入味。
　　4. 根据个人口味可适当调整调料的使用量。

　　通过以上步骤，您已经掌握了榄角蒸排骨的正宗做法。这道菜以榄角的独特香味与排骨的鲜嫩口感相融合，让人回味无穷。在制作过程中，需要注意腌制时间和蒸制火候，以确保排骨充分入味且熟透。根据个人口味可适当调整调料的使用量，让这道菜更符合您的口味。希望您能通过本文的介绍，成功制作出美味的榄角蒸排骨，与家人朋友共同分享这道美味佳肴。

关于榄角蒸排骨正宗做法的详细介绍，希望对您有所帮助。祝您制作顺利，美食相伴！