家常简易炒鸡做法：美味又简单

　　鸡作为常见的食材，其烹饪方式多种多样。今天，我们将探讨一种简单又美味的炒鸡做法，让你在家也能轻松炒出餐厅级别的美味。

准备食材

炒鸡的口感和味道很大程度上取决于食材的选择。我们需要一只新鲜的整鸡或者鸡胸肉。还需要准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料。

处理鸡肉

将鸡肉切成适当大小的块，用料酒、盐、生抽腌制10-15分钟，这样能提升鸡肉的鲜味。将葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

炒制过程

1. 热锅凉油，油热后先下花椒煸炒出香味，再加入干辣椒段和葱姜蒜末爆香。
　　2. 放入腌制好的鸡肉块，大火快速翻炒，使鸡肉表面迅速变色。
　　3. 加入适量的生抽、老抽，根据个人口味可以加入少许糖提鲜。继续翻炒，使鸡肉充分吸收调料的味道。
　　4. 炒至鸡肉八成熟时，加入切好的葱段，快速翻炒均匀，使鸡肉和葱段充分融合。
　　5. 出锅前，可根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项

1. 选用新鲜的鸡肉是炒出美味鸡肉的关键。新鲜的鸡肉颜色粉嫩，无异味。
　　2. 炒制过程中要大火快炒，这样能使鸡肉保持鲜嫩口感，不易炒老。
　　3. 调料的使用要根据个人口味适量增减，不宜过多或过少。
　　4. 炒鸡的火候要掌握得当，避免炒焦或炒不熟。

　　家常简易炒鸡的做法。这道菜简单易学，食材易得，是家庭日常餐桌上的美味佳肴。通过掌握好食材的选择、处理以及炒制过程中的火候和调料的使用，你也能在家炒出美味又简单的鸡肉佳肴。在忙碌的生活中，为自己和家人烹制一道美味的炒鸡，不仅能满足味蕾的需求，还能让家人感受到你的用心和关爱。希望大家都能尝试一下这道家常简易炒鸡，享受美食带来的快乐！

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