京酱肉丝的家常简单做法

京酱肉丝，一道地道的北京风味菜肴，以其独特的酱香和嫩滑的肉质闻名。它的做法看似复杂，实则在家中只需几步就能轻松搞定。今天就让我们一起来看看如何制作这道色香味俱佳的经典菜肴吧。

材料准备

准备这道菜的原材料并不复杂：猪里脊肉丝、甜面酱、姜蒜末、小葱末以及适量的盐、糖、料酒和生抽。还需要一些常见的调味料如生粉和食用油。

制作步骤

1. 猪里脊肉切丝后，用料酒、生抽和生粉腌制片刻，使其更加入味。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末爆香。

3. 加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。

4. 倒入适量的甜面酱，继续翻炒均匀，使肉丝充分裹上酱汁。

5. 加入适量的糖、盐调味，再撒上一些小葱末增加香气。

6. 翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

1. 肉的选择：猪里脊肉质嫩滑，是制作肉丝的首选。如若其他部位也可切得细一些。

2. 腌制：腌制的时间不宜过短，至少十分钟以上，这样肉丝才能充分入味。

3. 火候掌握：炒制时火候不宜过大，以免炒糊影响口感和色泽。

4. 酱料的使用：甜面酱是这道菜的关键，可根据口味适当增减用量。

　　通过以上步骤，我们就可以轻松制作出地道的京酱肉丝了。这道菜不仅色香味俱佳，而且简单易学，非常适合在家中制作。在享受美食的也能感受到家的温馨和舒适。希望您也能在家中尝试一下这道美味佳肴，为家人带来一份独特的味蕾享受吧！

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