家常纸杯戚风蛋糕做法

纸杯戚风蛋糕是一款经典的家常甜点，以其轻盈的口感和香甜的味觉体验深受喜爱。其制作简单，材料易得，是家庭聚会或闲暇时光的绝佳甜点。下面将详细介绍其家常做法。

材料准备

1. 鸡蛋：3个
　　2. 低筋面粉：80克
　　3. 细砂糖：80克（可根据口味增减）
　　4. 玉米油或菜籽油：30毫升
　　5. 牛奶：30毫升
　　6. 纸杯：适量（用于烘焙蛋糕）

制作步骤

1. 前期准备：预热烤箱至160°C。
　　2. 蛋白与蛋黄分离：将鸡蛋的蛋白与蛋黄分别放入两个干净的大碗中。
　　3. 搅拌蛋黄糊：在装有蛋黄的碗中加入20克细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅且体积膨胀。
　　4. 加入油和牛奶：将玉米油和牛奶混合后，倒入蛋黄糊中，继续搅拌均匀。
　　5. 筛入面粉：低筋面粉过筛后，分两次加入蛋黄糊中，每次用切拌的方式搅拌均匀。
　　6. 打发蛋白：在装有蛋白的碗中加入剩余的细砂糖，用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡。
　　7. 混合面糊：取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀后，将面糊倒入剩余的蛋白中，继续用切拌的方式混合均匀。
　　8. 装入纸杯：将面糊装入纸杯中，约八分满。
　　9. 烘焙：将纸杯放入预热好的烤箱中，烘焙约25-30分钟。
　　10. 出炉与装饰：取出纸杯戚风蛋糕，待其冷却后即可食用，也可根据个人喜好进行装饰。

注意事项

1. 蛋白的打发是戚风蛋糕成功的关键，需打到硬性发泡。
　　2. 面糊的搅拌需注意手法，避免消泡。
　　3. 烘焙时间与温度需根据烤箱实际情况进行调整。
　　4. 蛋糕出炉后需完全冷却再脱模，以免影响口感。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的纸杯戚风蛋糕了。这款蛋糕口感轻盈、香甜可口，是家庭聚会的必备甜点之一。希望这篇文章能对你有所帮助，让你在闲暇时光里也能制作出美味的甜点。