###砂锅鸡腿炖萝卜土豆平菇的家常做法

今天我要和大家分享一道家常美食——砂锅鸡腿炖萝卜土豆平菇的做法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐的常客。我将详细介绍这道菜的食材准备、制作步骤及注意事项。

食材准备

1. 主料：鸡腿、土豆、白萝卜、平菇。
　　2. 辅料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、清水。

制作步骤

1. 鸡腿处理
　　鸡腿洗净，斩成小块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。

2. 蔬菜处理
　　土豆去皮，切块；白萝卜洗净，切块；平菇洗净，撕成小朵备用。

3. 砂锅炖煮
　　（1）砂锅预热，加入适量油，放入姜片、葱段爆香。
　　（2）放入鸡腿块，翻炒至表面微黄。
　　（3）加入料酒，翻炒均匀，去腥味。
　　（4）加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，使鸡腿块上色。
　　（5）加入适量清水，没过食材，大火烧开。
　　（6）放入土豆、白萝卜，转小火慢炖。
　　（7）当汤汁收至一半时，加入平菇，继续炖煮。
　　（8）炖至所有食材软烂入味，撒上胡椒粉和葱花即可出锅。

注意事项

1. 鸡腿焯水是为了去除血水和腥味，使炖出的菜品更加鲜美。
　　2. 炖煮时需用小火，以保证食材熟透且入味。
　　3. 平菇易熟，不宜炖煮过久，以免影响口感。
　　4. 根据个人口味，可适量调整调料的使用量。

　　砂锅鸡腿炖萝卜土豆平菇是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。通过砂锅慢炖，使鸡腿、土豆、白萝卜和平菇的鲜美味道相互渗透，形成一种独特的风味。制作过程中需注意火候的掌握和调料的使用量，以达到最佳口感。根据个人口味，还可适当调整食材和调料的搭配，让这道菜更加符合家庭成员的喜好。

家常菜不仅满足了我们的口腹之欲，更承载了家的味道和温馨。希望这道砂锅鸡腿炖萝卜土豆平菇的家常做法能为您的餐桌增添一道美味佳肴，让家人共享美食的快乐。