凉拌煮花生制作全攻略

凉拌煮花生是一道色香味俱佳的家常菜，其口感鲜美，营养丰富。下面将详细介绍如何制作这道美食。

准备材料

1. 主料：新鲜花生500克。
　　2. 配料：葱、姜、蒜、辣椒、香菜适量。
　　3. 调味料：盐、糖、醋、生抽、香油等。

制作步骤

1. 花生处理：将新鲜花生用清水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。
　　2. 煮制花生：将洗净的花生放入锅中，加入适量的水，以没过花生为宜。大火煮沸后，转小火继续煮约30分钟至花生熟透。
　　3. 准备配料：葱、姜、蒜切末，辣椒切段，香菜切碎备用。
　　4. 调制酱料：将切好的葱姜蒜末、辣椒段放入碗中，加入盐、糖、醋、生抽、香油等调味料，搅拌均匀。
　　5. 凉拌：将煮好的花生捞出，沥干水分，放入大碗中。将调好的酱料倒入花生中，加入香菜碎，用筷子或手套轻轻拌匀，使花生充分吸收酱料。
　　6. 装盘：将凉拌好的花生盛入盘中，即可享用。

注意事项

1. 选择新鲜的花生，表面无破损、无虫蛀的为佳。
　　2. 煮制时火候要适中，避免煮得过烂或过生。
　　3. 调制酱料时，可根据个人口味调整调味料的用量。
　　4. 凉拌时轻轻拌匀即可，避免过度搅拌导致花生破碎。

通过以上步骤，一道美味的凉拌煮花生就完成了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是夏季消暑开胃的佳品。希望大家能够喜欢这道菜，享受美食带来的快乐。