香菇炖排骨汤：一汤温暖一家人的胃

准备工作

本汤品的做法十分简单且健康，以下是所需食材的清单以及预备工作的步骤。

1. 食材准备：香菇、排骨、姜片、红枣、枸杞、盐、清水。
　　2. 香菇处理：将香菇用温水泡发，洗净泥沙，去蒂切片备用。
　　3. 排骨处理：排骨切段，用清水冲洗干净，放入沸水中焯水去血水后捞出备用。
　　4. 锅中加入适量清水，放入姜片，烧开后准备炖煮。

香菇炖排骨汤做法

步骤一：
　　将处理好的排骨放入锅中，加入足够清水，用大火烧开。此时，可以撇去浮沫，使汤汁更为清澈。

步骤二：
　　转小火，加入泡发好的香菇片，继续慢炖约30分钟。香菇的独特香味会慢慢渗入汤中。

步骤三：
　　加入几颗红枣，继续炖煮约15分钟。红枣的甜味能够增添汤品的口感和营养价值。

步骤四：
　　待排骨肉质炖烂时，撒入少许枸杞，加入适量盐调味，继续炖煮几分钟使其充分入味。

步骤五：
　　最后关火，让香菇炖排骨汤稍微冷却几分钟后，盛出即可享用。

烹饪要点及注意事项

1. 焯水排骨可以去除血水，减少腥味，使汤汁更加鲜美。
　　2. 慢炖可以使食材的营养成分充分溶解在汤中，同时也能让汤品更加醇厚。
　　3. 香菇的加入能够提升汤品的香味和口感，同时具有很好的滋补效果。
　　4. 红枣和枸杞的加入不仅增添了汤品的营养价值，还使汤品口感更加丰富。
　　5. 盐的用量要根据个人口味适量添加，不宜过多。
　　6. 在烹饪过程中应保持中小火慢炖，不宜用大火猛煮以免影响口感和营养成分的释放。

烹饪小贴士

- 若想增加汤品的鲜美度，可以加入少许鸡精或味精。
　　- 喜欢辣味的可以适量加入一些辣椒或辣椒油增加风味。
　　- 炖煮过程中可以适量加入一些其他滋补食材如淮山、黄精等以增强滋补效果。
　　- 炖好的汤品可盛出后稍加休息再食用，以免烫伤口腔或食道。
　　- 如有多余的汤品可晾凉后放入冰箱保存，但需注意食用期限避免变质。

通过以上步骤及小贴士的指导，相信你一定能够做出一道鲜美又滋补的香菇炖排骨汤，为家人带来温暖与美味。让我们用这份美食的关爱传递家庭的温暖吧！