卤花生仁的做法

卤花生仁是一道经典的下酒菜，不仅香鲜可口，还带有丰富的营养成分。它的做法相对简单，以下就为大家详细介绍卤花生仁的制作步骤。

准备食材

新鲜花生仁500克、八角3颗、桂皮1段、香叶3片、干辣椒适量、生姜3片、大蒜4瓣、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量。

制作步骤

1. 花生仁处理：将新鲜花生仁用清水冲洗干净，放入锅中加入清水，开火煮至八成熟，然后捞出沥干水分备用。

2. 调料准备：将八角、桂皮、香叶用清水稍微冲洗一下，与干辣椒、生姜、大蒜一起放入调料袋中备用。

3. 卤制：锅中加入适量清水，放入调料袋，大火煮开后转小火，加入盐、生抽、老抽和白糖，搅拌均匀。

4. 将处理好的花生仁放入卤水中，转中火煮至汤汁浓稠，花生仁入味。

5. 关火后，让花生仁在卤水中浸泡一段时间，使其更加入味。

6. 捞出花生仁，沥干卤汁，装盘即可。

注意事项

1. 选用新鲜的花生仁，煮制时不要过熟，以免影响口感。

2. 卤制时火候要适中，避免过大导致卤水烧干，花生仁过火。

3. 调料的使用量可以根据个人口味适当调整。

　　卤花生仁的做法简单易学，只需准备好食材和调料，按照步骤操作即可。卤制后的花生仁香鲜可口，是下酒的好搭档。花生仁富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，对人体有很好的补益作用。制作时注意火候和调料的使用量，就能制作出美味的卤花生仁。希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。