草鱼炖豆腐的简单做法

草鱼炖豆腐是一道家常的滋补菜品，以草鱼的鲜美与豆腐的细腻搭配，形成了一道口感醇厚、营养丰富的佳肴。以下就是草鱼炖豆腐最简单做法的详细步骤。

材料准备：
　　1. 草鱼一条（约500克）
　　2. 豆腐一块（约200克）
　　3. 生姜数片
　　4. 大葱一段，切段
　　5. 大蒜几瓣，拍碎
　　6. 盐、鸡精、胡椒粉适量
　　7. 食用油适量

制作步骤：

步骤一：处理草鱼
　　将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状备用。

步骤二：准备豆腐
　　将豆腐切成大小适中的块状，用淡盐水浸泡片刻，以去除豆腥味。

步骤三：热锅凉油
　　锅中倒入适量的食用油，油热后加入生姜片、大葱段、大蒜碎，翻炒出香味。

步骤四：煎鱼
　　将草鱼块放入锅中，小火慢煎至两面金黄，这样炖煮时鱼肉不易散开。

步骤五：加水炖煮
　　加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

步骤六：加入豆腐
　　当鱼汤呈乳白色时，将浸泡过的豆腐沥干水分后加入锅中，继续慢炖。

步骤七：调味出锅
　　炖煮约十分钟后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，再炖煮片刻即可出锅。

注意事项
　　1. 草鱼要选择新鲜的，鱼肉呈白色且富有弹性。
　　2. 豆腐选择嫩豆腐或内酯豆腐口感更佳。
　　3. 炖煮时不宜用大火，以免汤汁浑浊。
　　4. 根据个人口味可适当添加一些香菇、红枣等食材增加风味和营养。
　　5. 炖煮过程中尽量少翻动食材，以免影响口感和美观。

通过以上简单步骤，一道色香味俱佳的草鱼炖豆腐就完成了。这道菜不仅操作简单易学，而且营养丰富，特别适合家庭日常烹饪。希望大家在忙碌的生活中也能享受到烹饪的乐趣和美食的满足。