虾蓉酿豆腐的家常做法

　　虾蓉酿豆腐是一道色香味俱佳的传统美食，以其鲜美的虾蓉和嫩滑的豆腐相结合，成为了家庭餐桌上的常客。我们将详细介绍虾蓉酿豆腐的制作步骤，让您轻松掌握这道美味佳肴的做法。

所需材料

1. 虾蓉：适量
　　2. 豆腐：一块
　　3. 鸡蛋：一个
　　4. 葱姜蒜：适量
　　5. 盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精：适量
　　6. 生粉、清水：适量

制作步骤

1. 准备虾蓉：将新鲜的虾仁清洗干净，用刀剁成虾蓉，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒调味，搅拌均匀备用。
　　2. 处理豆腐：将豆腐切成大小适中的块状，备用。
　　3. 制作馅料：将搅拌好的虾蓉装入裱花袋中，剪一个小口。
　　4. 酿制豆腐：在豆腐块中间挖一个小洞，将虾蓉挤入豆腐中，使豆腐表面略微鼓起。
　　5. 准备面糊：将鸡蛋打散，加入生粉和水调成面糊。
　　6. 煎制豆腐：将酿好的豆腐裹上面糊，放入热油锅中煎至两面金黄。
　　7. 调料炒制：锅中留底油，爆香葱姜蒜末，加入适量的水、盐、鸡精等调料烧开。
　　8. 收汁装盘：将煎好的豆腐放入锅中，轻轻翻动使其入味，待汤汁收干后即可出锅装盘。

注意事项

1. 虾蓉的剁制要细，这样口感更佳。
　　2. 豆腐的挖洞不宜过大或过小，以保持豆腐的完整性和美观度。
　　3. 面糊的稠度要适中，避免过多或过少影响豆腐的煎制效果。
　　4. 在煎制过程中，要保持火候适中，避免煎糊或煎过头。
　　5. 炒制时动作要轻柔，以免豆腐碎裂影响美观和口感。

　　虾蓉酿豆腐的制作并不复杂，只要按照上述步骤操作，就能轻松做出美味的虾蓉酿豆腐。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的美食佳肴。希望大家都能掌握这道菜的制作方法，享受美食带来的快乐。

关于虾蓉酿豆腐的做法步骤图的详细介绍，希望能对您有所帮助。在制作过程中如有疑问或需要进一步的指导，请随时提问。祝您制作顺利，享受美食！