家庭自制纸杯小蛋糕做法

材料准备

1. 面粉：低筋面粉或蛋糕粉适量。
　　2. 糖：细砂糖或绵白糖。
　　3. 鸡蛋：新鲜鸡蛋3个。
　　4. 牛奶：适量，用于调节面糊稠度。
　　5. 植物油：如玉米油或葵花籽油，用于纸杯蛋糕的口感。
　　6. 泡打粉：适量，用于蛋糕的蓬松度。

制作步骤

1. 准备三个干净的碗，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个碗中备用。
　　2. 在一个大碗中，将面粉和泡打粉混合均匀后过筛，确保没有结块。
　　3. 在另一个碗中加入适量的糖，用电动打蛋器或手动搅拌器将蛋白打发至硬性发泡状态。
　　4. 在第三个碗中加入蛋黄和少量糖，用打蛋器轻轻搅拌至蛋黄变浅色且膨胀。
　　5. 将过筛的面粉和泡打粉混合物加入到蛋黄糊中，轻轻搅拌至无干粉状态。
　　6. 在面糊中加入适量植物油和牛奶，再次搅拌至均匀。
　　7. 将打发好的蛋白分三次加入面糊中，每次都要用切拌的方式搅拌均匀。
　　8. 将面糊倒入纸杯蛋糕模具中，约八分满即可。
　　9. 将烤箱预热至180度，将蛋糕模具放入烤箱中层，烤约20-25分钟。
　　10. 取出后晾凉，脱模即可享用美味的纸杯小蛋糕。

注意事项

1. 蛋白打发是关键步骤，要确保打发至硬性发泡状态。
　　2. 面糊的稠度要适中，太稠或太稀都会影响蛋糕的口感和蓬松度。
　　3. 烤箱温度和时间要根据自己的烤箱情况适当调整，避免烤焦或未熟透。
　　4. 纸杯蛋糕烤好后要立即取出晾凉，避免继续受热导致塌陷。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的纸杯小蛋糕了。希望您能喜欢这个家庭自制纸杯小蛋糕的做法，祝您制作顺利、再见美食！