家常凉拌豆腐卷做法详解

凉拌豆腐卷是一道清爽可口的家常菜，以其鲜嫩的豆腐和独特的调味方式深受喜爱。今天，我们就来详细介绍这道菜的家常做法，让您轻松掌握，享受美味。

所需材料

1. 主料：嫩豆腐200克，黄瓜1根，胡萝卜1根。
　　2. 辅料：香菜、蒜末、辣椒油适量。
　　3. 调料：生抽、香醋、盐、糖、鸡精、香油各适量。

制作步骤

1. 准备豆腐：将嫩豆腐切成宽约2厘米的卷状，备用。
　　2. 准备蔬菜：黄瓜和胡萝卜洗净，切丝备用。香菜洗净切碎。
　　3. 焯水：将豆腐卷放入开水中焯水约1分钟，捞出沥干水分。
　　4. 调味：将焯好的豆腐卷与黄瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、盐、糖、鸡精，适量淋上辣椒油和香油，拌匀。
　　5. 装盘：将凉拌好的豆腐卷装盘，撒上香菜碎，即可享用。

制作技巧

1. 选择嫩豆腐：嫩豆腐口感更佳，不宜选择老豆腐。
　　2. 焯水时间不宜过长：豆腐焯水时间过长会导致豆腐过软，影响口感。
　　3. 调味适量：根据个人口味调整调料用量，如喜欢辣味可多加辣椒油。
　　4. 拌匀入味：凉拌时需充分拌匀，使调料充分渗透入豆腐和蔬菜中。

营养价值

凉拌豆腐卷营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。豆腐含有优质蛋白质和钙质，有助于增强免疫力、预防骨质疏松；黄瓜和胡萝卜富含维生素和膳食纤维，有助于提高身体抵抗力、促进消化。凉拌豆腐卷的口感清爽，适合夏季食用，有助于消暑解渴。

　　通过以上步骤，我们成功制作了家常凉拌豆腐卷。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是夏季消暑解渴的好选择。希望您能在家中尝试制作，享受美食带来的乐趣。记住，在制作过程中要注意选择嫩豆腐、焯水时间不宜过长等技巧，以获得最佳的口感和营养价值。祝您制作顺利，享受美食！