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爱心盒饭:青豆番茄豆腐炝炒藕丁鸡胗烩酸豆角食谱

在快节奏的生活中,为家人或朋友准备一份充满爱心的盒饭,不仅能够传达温情,还能展现出自己的厨艺。下面介绍一款美味又营养的爱心盒饭——青豆番茄豆腐炝炒藕丁鸡胗烩酸豆角,不仅色彩诱人,而且口感丰富,老少咸宜。

食材准备

1. 青豆:适量
  2. 番茄:两个
  3. 豆腐:一块
  4. 藕:一节
  5. 鸡胗:适量
  6. 酸豆角:适量
  7. 姜蒜:适量
  8. 盐、生抽、料酒、食用油等调味品适量。

制作步骤

1. 前期处理
   青豆洗净备用;番茄切块;豆腐切丁;藕切丁;鸡胗处理干净,切花刀备用;酸豆角切段。
  2. 炝炒藕丁
   热锅冷油,爆香姜蒜末,加入藕丁煸炒至断生。
  3. 番茄豆腐炒制
   另起锅烧油,放入豆腐丁轻轻翻炒,再加入番茄块一同翻炒,调入适量盐、生抽。
  4. 青豆鸡胗处理
   锅中加水烧开,放入青豆焯水至熟,捞出备用。再放入鸡胗焯水去腥,捞出沥干。
  5. 主料合炒
   热锅热油,放入焯水后的青豆和鸡胗花刀翻炒均匀,调入料酒增香。
  6. 酸豆角加入
   将切段的酸豆角加入锅中,与主料一同翻炒均匀。
  7. 调味出锅
   根据口味调入适量盐和其他调味品,快速翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

1. 鸡胗焯水时可以加入姜片和料酒帮助去腥。
  2. 豆腐容易碎,炒制时需轻柔操作。
  3. 酸豆角的咸度已经较高,加盐时需适量。
  4. 整个炒制过程需保持中火,避免糊锅。


  这道菜集合了多种食材的鲜美和营养,色彩搭配诱人,口感层次丰富。通过精心烹制,不仅能呈现出色香味俱佳的佳肴,更能传达出对家人的深深关爱。希望大家在忙碌的生活中,也能为心爱的人准备这样一份充满爱心的盒饭,共享美食带来的快乐和温暖。