在家烹饪美味佳肴——非炖类煎炸炒菜指南

　　家常美食，无需专业厨师技巧，简单的煎炸炒，即可成就美味佳肴。今天，我们将为您介绍一些无需炖煮，只需煎炸炒制即可完成的家常美食。

香煎鱼片

材料：鱼片、盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬汁

做法：

1. 鱼片清洗干净，用盐和黑胡椒腌制片刻。
　　2. 平底锅加热，倒入橄榄油，将鱼片放入锅中，小火慢煎至两面金黄。
　　3. 挤上柠檬汁，提升口感。

香酥鸡翅

材料：鸡翅、生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜蒜末、食用油

做法：

1. 鸡翅洗净，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜蒜末腌制半小时。
　　2. 平底锅加热，倒入食用油，将鸡翅放入锅中，小火慢煎至两面金黄。
　　3. 翻面后，再加入少量食用油进行二次煎制，使鸡翅更加酥脆。

青椒肉丝炒面

材料：面条、猪肉丝、青椒丝、酱油、料酒、盐、糖、葱姜蒜末

做法：

1. 面条煮熟过凉水备用。
　　2. 猪肉丝加入料酒和酱油腌制片刻。
　　3. 锅中加油烧热，爆香葱姜蒜末，加入肉丝翻炒至变色。
　　4. 加入青椒丝翻炒至断生，再加入煮熟的面条翻炒均匀。
　　5. 加入酱油、盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。

酥炸蘑菇

材料：蘑菇、鸡蛋、面粉、面包糠、盐、黑胡椒、食用油

做法：

1. 蘑菇洗净去蒂，挤干水分。
　　2. 将鸡蛋打散，蘑菇沾上鸡蛋液后裹上面粉和面包糠。
　　3. 平底锅加油烧热，将裹好的蘑菇放入锅中炸至金黄酥脆。
　　4. 沥干油分后装盘，撒上盐和黑胡椒调味。

红烧豆腐煲仔饭配菜（非炖）

材料：豆腐、青红椒、木耳、葱姜蒜末、酱油、盐等调味品及煲仔饭适量（可提前准备）

做法：

1. 豆腐切块备用；青红椒切丝；木耳泡发后切丝备用。
　　2. 锅中加油烧热，爆香葱姜蒜末后加入豆腐块煎至两面金黄。
　　3. 加入青红椒丝和木耳丝翻炒均匀后加入适量酱油和盐调味。这样一道简单的红烧豆腐配菜就做好了。可以与煲仔饭一起上桌享用。注意不要炖煮豆腐以免影响口感和营养价值。

以上五道菜都是可以在家轻松制作的非炖类煎炸炒菜品简单易学且美味可口希望能给您带来一些烹饪灵感祝您烹饪愉快！