蒜蓉粉丝蒸扇贝制作法

　　一道蒜蓉粉丝蒸扇贝，鲜美滑嫩，口感细腻，是海鲜爱好者的最爱。下面将详细介绍这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

扇贝适量、粉丝一把、蒜蓉适量、葱花适量、生姜适量、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、高汤或清水。

制作步骤

1. 扇贝处理：将扇贝清洗干净，去除沙粒和杂质，留取肉质饱满的扇贝备用。
　　2. 粉丝处理：将粉丝用温水泡软，剪成适当长度的段备用。
　　3. 蒜蓉制作：将蒜瓣剁成蒜蓉，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽，搅拌均匀备用。
　　4. 调制料汁：将适量的生抽、料酒、高汤或清水混合，调成料汁备用。
　　5. 装盘：将泡好的粉丝铺在盘底，扇贝摆放在粉丝上。
　　6. 浇汁：将调好的蒜蓉和料汁均匀地浇在扇贝和粉丝上。
　　7. 蒸制：将装好盘的蒜蓉粉丝蒸扇贝放入蒸锅中，大火蒸制，时间视扇贝大小而定，一般5-10分钟即可。
　　8. 调味与装饰：蒸好后，撒上葱花和姜丝，根据个人口味可再淋上一些热油提香。

注意事项

1. 选购扇贝时，要选择肉质饱满、无异味的扇贝。
　　2. 蒸制时间不宜过长，以免影响口感。
　　3. 蒜蓉可根据个人口味增减，喜欢辣味的可以加入一些辣椒。
　　4. 可根据个人口味添加一些其他调料，如耗油、酱油等。

通过以上步骤，一道美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。希望大家能够喜欢这道菜，享受美食带来的快乐。