素食爆炒鹿茸菇简单做法图解

　　素食爆炒鹿茸菇是一道美味又健康的菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。鹿茸菇的质地脆嫩，搭配简单的调料和烹饪技巧，就能制作出既好吃又简单的素食佳肴。下面将详细介绍素食爆炒鹿茸菇的制作方法。

所需材料

1. 鹿茸菇：适量
　　2. 大蒜：3-4瓣
　　3. 青椒：1个
　　4. 红椒：1个
　　5. 生姜：一小块
　　6. 盐：适量
　　7. 生抽：适量
　　8. 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材：将鹿茸菇洗净，切成片状；大蒜、生姜切末；青椒、红椒切丝备用。
　　2. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至微热。
　　3. 爆香调料：将切好的蒜末和姜末放入锅中，翻炒至金黄色，散发出香味。
　　4. 炒制鹿茸菇：将切好的鹿茸菇片放入锅中，大火快速翻炒，使其均匀受热。
　　5. 加入调味料：根据个人口味，加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。
　　6. 加入青椒和红椒：将切好的青椒丝和红椒丝放入锅中，继续翻炒至断生。
　　7. 出锅装盘：待鹿茸菇炒至入味，青椒和红椒断生后，即可出锅装盘。

小贴士

1. 鹿茸菇炒制时需大火快炒，保持其脆嫩口感。
　　2. 可根据个人口味，适量添加其他调料如胡椒粉、鸡精等。
　　3. 鹿茸菇在炒制前可先用热水焯一下，以去除部分草酸，提高口感。
　　4. 爆炒过程中可适量加入一些高汤或清水，使鹿茸菇更加鲜嫩。

　　素食爆炒鹿茸菇是一道简单易学的菜肴，通过合理的材料搭配和烹饪技巧，可以制作出美味可口的佳肴。在制作过程中，要注意火候的掌握和调味的适度，以保持鹿茸菇的原有口感和营养价值。根据个人口味，可以适量添加其他调料，使菜肴更加丰富多样。希望本文的介绍能够帮助大家轻松制作出美味的素食爆炒鹿茸菇。