草莓冻芝士制作工艺

　　草莓冻芝士是一款颇具人气的甜品，以其细腻的口感和清甜的草莓香气深受人们喜爱。我们将详细介绍草莓冻芝士的制作过程。

材料准备

制作草莓冻芝士需要准备以下材料：

1. 奶油奶酪：500克
　　2. 鲜奶油：250毫升
　　3. 细砂糖：100克
　　4. 草莓：适量（根据个人口味增减）
　　5. 吉利丁粉：两小包（约10克）
　　6. 柠檬汁：适量

制作步骤

1. 准备草莓：将草莓清洗干净，去蒂切半。一部分用于装饰，另一部分放入搅拌机中搅打成草莓泥备用。
　　2. 软化奶油奶酪：将奶油奶酪放在室温下软化，搅拌至顺滑无颗粒。
　　3. 糖化处理：将细砂糖倒入搅拌碗中，加入少量热水搅拌至糖完全溶解。
　　4. 吉利丁处理：将吉利丁粉倒入少量热水中，搅拌至完全溶解。
　　5. 混合材料：将软化的奶油奶酪和糖水混合搅拌均匀，再加入草莓泥和柠檬汁，继续搅拌均匀。
　　6. 加入鲜奶油：将鲜奶油打至7分发，缓缓倒入奶酪混合物中，搅拌均匀。
　　7. 冷藏定型：将混合物倒入模具中，表面抹平。放入冰箱冷藏至凝固。
　　8. 装饰及享用：将凝固的草莓冻芝士取出，可加入草莓等装饰品进行点缀，然后即可享用。

注意事项

1. 在制作过程中要保持清洁卫生，避免杂质的混入。
　　2. 奶油奶酪需要充分软化并搅拌至顺滑，以免影响口感。
　　3. 吉利丁粉需要充分溶解，否则会影响冻芝士的凝固效果。
　　4. 鲜奶油需要打至7分发，不要过度打发，以免影响口感。
　　5. 冷藏时间要足够长，以确保冻芝士完全凝固。

通过以上步骤，一款美味可口的草莓冻芝士就制作完成了。希望这份详细的教程能帮助大家成功制作出自己喜欢的甜品。享受制作的乐趣吧！