春笋烧肉丝的家常做法

　　春笋烧肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的春笋与肉丝的完美结合，深受广大食客的喜爱。我们将详细介绍春笋烧肉丝的做法，让您在家也能轻松制作出美味佳肴。

所需材料

1. 春笋：适量，选用鲜嫩的春笋，去皮后切成丝。
　　2. 猪肉：适量，选用瘦肉，切成与春笋相仿的肉丝。
　　3. 葱姜蒜：适量，切末备用。
　　4. 调料：盐、酱油、料酒、白糖、淀粉、食用油等。

制作步骤

1. 准备材料：将春笋去皮，切成细丝，用清水冲洗干净；猪肉切成细丝，用少量盐、淀粉腌制片刻；葱姜蒜切末备用。
　　2. 煸炒葱姜蒜：锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜末，煸炒出香味。
　　3. 炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至肉丝变色。
　　4. 加入春笋：将切好的春笋丝放入锅中，继续翻炒。
　　5. 调味：根据个人口味加入适量盐、酱油、料酒、白糖，翻炒均匀。
　　6. 烧制：加入适量清水，盖上锅盖，烧制片刻，直至春笋熟透。
　　7. 出锅装盘：当春笋烧肉丝烧制入味后，即可出锅装盘。

小贴士

1. 春笋的处理：春笋要选用鲜嫩的部分，口感更佳。切丝后用清水冲洗，可去除部分涩味。
　　2. 肉丝的腌制：腌制肉丝时，加入少量淀粉可使肉质更加滑嫩。
　　3. 火候掌握：烧制过程中，火候不宜过大，以免烧糊影响口感。
　　4. 调料适量：根据个人口味适量添加调料，可先少量添加，尝味后再适当调整。

　　春笋烧肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，制作过程简单易懂。通过选用鲜嫩的春笋和瘦肉，搭配适量的调料，烧制出的春笋烧肉丝鲜嫩可口，营养丰富。在制作过程中，注意火候掌握和调料适量，即可制作出美味的春笋烧肉丝。希望大家在家也能尝试制作，享受美食带来的乐趣。

春笋烧肉丝的家常做法，希望对您有所帮助。