家常菜谱大放送

鱼香肉丝

材料：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、盐、香醋等。

做法：

1. 猪里脊肉切丝，加入料酒、酱油和生粉抓匀腌制。
　　2. 木耳、胡萝卜和青椒切丝备用。
　　3. 葱姜蒜切末，锅中放油烧热，加入肉丝炒至变色盛出。
　　4. 锅中再加油，放入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜炒出香味。
　　5. 加入木耳、胡萝卜和青椒丝翻炒，再加入炒好的肉丝。
　　6. 调入酱油、糖、盐和香醋，翻炒均匀即可出锅。

红烧排骨

材料：猪排骨、姜片、葱段、八角、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽等。

做法：

1. 排骨洗净斩段，放入开水中焯水去血水。
　　2. 锅中加油烧热，放入冰糖炒至融化，加入排骨翻炒上色。
　　3. 加入姜片、葱段和八角炒香，再加入料酒和生抽翻炒均匀。
　　4. 加入适量清水，加入老抽调色，盖上锅盖煮至排骨熟烂。
　　5. 收汁出锅，撒上葱花即可。

清炒西蓝花

材料：西蓝花、蒜末、盐、鸡精等。

做法：

1. 西蓝花洗净切小朵备用。
　　2. 锅中加水烧开，放入西蓝花焯水后捞出备用。
　　3. 锅中加油烧热，放入蒜末炒香。
　　4. 加入焯好水的西蓝花翻炒均匀，调入盐和鸡精即可出锅。

麻婆豆腐

材料：嫩豆腐、肉末（牛肉或猪肉）、豆瓣酱、花椒、姜末、蒜末等。

做法：

1. 嫩豆腐切小块备用，肉末用料酒和生粉抓匀腌制。
　　2. 锅中加油烧热，放入花椒炒香后捞出丢弃。
　　3. 加入姜末和蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
　　4. 加入肉末翻炒至变色，再加入适量清水煮开。
　　5. 放入嫩豆腐轻轻翻炒均匀，煮至入味即可出锅。

以上四道家常菜的做法简单易学，食材常见且价格实惠。希望您能喜欢并尝试制作这些美味佳肴！在烹饪过程中，您可以根据个人口味适当调整调料的用量。祝您烹饪愉快！