椒盐虾的家常做法

简介

椒盐虾是一道色香味俱佳的家常海鲜菜品，以鲜嫩的虾肉和微辣的椒盐口味为主，鲜美而不过于刺激，既保持了虾的原汁原味，又增加了菜肴的层次感。以下是这道美味的详细制作方法。

所需材料

1. 新鲜虾：500克（根据个人需求调整）
　　2. 椒盐：适量
　　3. 姜片：若干
　　4. 大葱：适量
　　5. 料酒：适量
　　6. 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材：新鲜虾需洗净去须，并开背挑去虾线备用。姜切片，大葱切段备用。

2. 腌制虾肉：将处理好的虾放入碗中，加入适量料酒和姜片，搅拌均匀后腌制15分钟，以便更好地去腥增香。

3. 烹饪虾肉：取平底锅加热后加入适量的食用油，油热后将大葱和剩余的姜片加入，翻炒出香味。

4. 煎炒虾肉：将腌制好的虾逐个放入锅中，中火煎炒至两面微红。注意不要过度翻炒，以免虾肉过老。

5. 撒椒盐：当虾肉煎炒至七分熟时，均匀撒上适量的椒盐，快速翻炒使虾肉均匀裹上椒盐。

6. 出锅装盘：待虾肉完全熟透后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 选择新鲜虾：购买时注意虾的鲜活度及颜色，新鲜虾肉质饱满、色泽鲜艳。
　　2. 椒盐适量：根据个人口味调整椒盐的用量，不宜过多或过少。
　　3. 火候控制：煎炒过程中需注意火候，不宜过大或过小，保持中火为宜。
　　4. 腌制时间：腌制时间不宜过长或过短，15分钟左右为宜。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的椒盐虾就制作完成了。此菜口感鲜美、制作简单、营养丰富，深受食客喜爱。掌握好烹饪技巧和食材的选用是制作成功的关键。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，椒盐虾都是一道极佳的美食选择。请根据自己的口味和喜好适当调整佐料的用量，享受烹饪的乐趣吧！