家常葱烧海参做法步骤详解

　　葱烧海参是一道色香味俱佳的特色菜品，它结合了海鲜的鲜美与大葱的香气，不仅滋补效果显著，更是许多家庭餐桌上常见的佳肴。今天就来分享这道菜肴的家常做法步骤。

用料准备

1. 主料：海参（已发制好）、大葱
　　2. 辅料：生姜、大蒜、干辣椒、香菜
　　3. 调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、食用油

做法步骤

1. 海参处理：将发制好的海参清洗干净，切成适口大小的段状备用。

2. 准备配料：大葱切段，生姜、大蒜切末，干辣椒切段，香菜洗净切碎备用。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温微热时放入生姜、大蒜和干辣椒段炒香。

4. 炒制海参：将海参放入锅中翻炒，炒至海参表面微黄。

5. 加入调料：倒入生抽、老抽、料酒，加入白糖和盐调味，翻炒均匀。

6. 加入大葱：将大葱段放入锅中，继续翻炒至大葱变软。

7. 焖煮收汁：加入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻，待汤汁收浓后加入鸡精提味。

8. 出锅装盘：将烧制好的海参和汤汁一同盛入盘中，撒上香菜碎点缀即可。

小贴士

1. 海参需提前发制好，发制时间及方法可根据实际情况调整。
　　2. 大葱的用量可以根据个人口味增减，但大葱的香气是这道菜的关键。
　　3. 炒制过程中火候要适中，避免海参过火变老。
　　4. 调料的使用量可根据个人口味适当调整。

　　通过以上步骤，一道家常的葱烧海参就制作完成了。这道菜色香味俱佳，既保留了海参的鲜美又突出了大葱的香气，是滋补佳品。掌握好火候和调料的使用量是制作这道菜的关键，希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣。