家常辣子炒肉片的做法

　　在繁忙的现代生活中，家常菜是我们最常接触也最喜爱的美食之一。今天我们要为大家介绍的是一道经典的家常菜——辣子炒肉片。这道菜以其鲜嫩的肉质、香辣的口感和独特的家常风味深受人们喜爱。我们将详细介绍这道菜的详细做法。

所需材料

猪肉片适量、干辣椒适量、蒜末适量、青椒适量、盐、生抽、料酒、白糖、生姜末、食用油等。

制作步骤

1. 准备食材：将猪肉片洗净，用料酒和生抽腌制片刻；干辣椒切段备用；青椒切段备用。
　　2. 炒制过程：热锅冷油，待油温适中后，放入姜末、蒜末爆香。
　　3. 炒制肉片：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
　　4. 加入辣椒：将切好的干辣椒段放入锅中，继续翻炒，使辣椒的香味充分渗入肉片。
　　5. 调味：根据个人口味加入适量的盐、白糖，继续翻炒均匀。
　　6. 加入青椒：将切好的青椒段放入锅中，继续翻炒至青椒断生。
　　7. 出锅装盘：当所有食材都熟透后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 炒制过程中火候要适中，避免肉片过老或过嫩。
　　2. 干辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
　　3. 在炒制过程中可以适当加入一些高汤或水，使菜肴更加鲜美。
　　4. 出锅前可尝试味道，根据个人口味进行调整。

　　家常辣子炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，它的制作过程简单易学，食材易得，适合家庭日常制作。通过适当的火候和调味，可以炒制出鲜嫩可口的肉片，搭配香辣的干辣椒和青椒，使得整道菜口感丰富，香辣可口。在忙碌的工作之余，为家人做一道家常辣子炒肉片，既能够满足家人的味蕾，也能够感受到家的温馨和幸福。

家常辣子炒肉片的做法介绍，希望对大家有所帮助。在制作过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整，让这道菜更加符合自己的口味。让我们一起动手，做出美味的家常菜吧！